酸菜餡餅

酸菜餡餅是主要材料為豬肉餡、酸菜丁、蔥花製作的食物。

基本介紹

• 中文名：酸菜餡餅
• 分類：麵食
• 主要食材：豬肉餡，酸菜丁
• 配料：蔥花

材料

豬肉餡150公克 酸菜丁50公克 蔥花60公克漏求獄 全燙麵團240公克 煎油2大匙

製作方法

1.豬肉餡和酸菜丁一起混拌均勻後即為鴉欠享酸菜餡料，再將餡料放入冰櫃中冷藏。

2.取全燙麵團平均分成每個約60公克的小麵團共4份，再用雙手由外向乘元淋殃內心擠壓成圓球狀，醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。

3.取一餡餅皮包入作法1約40公克的酸菜餡料和15公克的欠歡旋蔥花，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，旬乎欠最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。

4.取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅以小火肯講煎約8～10分鐘至兩面呈現出金黃色澤熟透恥樂白只即可。