膳食

膳食

膳食是一個漢語辭彙,拼音是shàn shí,指日常進用的飯菜。也是古代人所說的吃食。語出《管子·入國》:“勸子弟精膳食,問所欲,求所嗜,此之謂老老。”

基本介紹

  • 中文名:膳食
  • 外文名:meals
  • 拼音:shàn shí
  • 注音:ㄕㄢˋ ㄕㄧˊ
詞語解釋,基本概念,製作,沙參山楂粥,山楂薏苡仁粥,活血袪濕消暑湯,小米乳,

詞語解釋

指日常進用的飯菜。
管子·入國》:“勸子弟精膳食,問所欲,求所嗜,此之謂老老。” 漢 王褒四子講德論》:“減膳食,卑宮觀,省田官,損諸苑。” 冰心《永遠活在我們心中的周總理》:“驚奇的是總理的膳食竟是這樣地簡單。”

基本概念

1、膳食熱能不高,有充足的優質蛋白質,動物脂肪少,無機鹽、微量元素(包括維生素)充裕,滿足人體需要。營養素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結構的特點是:多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉,少量的蛋、肝等。主食定量,有粗糧、雜糧。還有大量新鮮蔬菜、水果,此外還常吃一些堅果、菌藻類等。
2、良好的飲食習慣,一日3-5餐有規律。按時定量進餐。飲食有節、食量得當,不過飢過飽,每餐七、八分飽,忌狼吞虎咽、暴飲暴食。不挑食、不偏食,都是少鹽、少糖、少脂肪,多為清淡食物。
3、精心調製、烹調,各種食物有粗有細,葷素搭配,飲食柔軟易消化吸收。
4、在各長壽之鄉還有許多養生名言及有益民謠:如“早飯要好、午飯要飽、晚飯要少”,“多吃蔬菜少吃肉、粗米淡飯能長壽”,“夜飯少一口、能活99”,“魚生火,肉生痰,青菜蘿蔔保平安”等。

製作

沙參山楂粥

功效:益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。
材料:沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克,糖適量,粳米50克。
製作:先將山藥切成小片,與蓮子、生山楂、沙參一起泡透後,再加入所有材料,加水用火煮沸後,再用小火熬成粥。

山楂薏苡仁粥

功效:清熱活血、祛濕解暑。
材料:生山楂30克,綠豆50克,薏苡仁30克,白米100克,冰糖適量。
製作:把綠豆、薏苡仁白米洗淨,煮粥,待熟後再加入冰糖,拌勻即可食用。

活血袪濕消暑湯

功效:清熱活血、祛暑利濕。
材料:生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手各等分適量。
製作:將材料加入鍋內,加開水10碗慢火煲約2小時,加瘦肉類煲。

小米乳

功效:治療反胃熱疾、益丹田、補虛癆、開腸胃
材料:水、小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜
製作:
1.取適量小米清洗乾淨,於溫水中浸泡7-8小時。
2.待小米泡好後,倒掉水,把小米放入料理機中。加入適量的全脂奶粉和蜂蜜,注意水位不要超過最高水位線。
3.啟用料理機十多分鐘徹底煮開,新鮮的粗糧飲料之一小米乳就做好了。
4.糖分的加入可根據個人喜好適量添加。

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