腐竹燜雞翅

基本介紹

• 中文名：腐竹燜雞翅
• 主要食材：腐竹，雞中翅
• 分類：燜

用料

材料	用量
腐竹	適量
雞中翅	6個
生菜絲	適量
辣椒粉	1.5匙
醬油	1勺
鹽	1匙
香油	1匙
水	適量
蚝油	1.5勺
花生油	1匙

做法

1. 提前處理雞中翅，洗淨後在正反面各劃兩刀，再用開水沖洗一下，放香油、辣椒粉、醬油、鹽進行醃製，至少1小時以上；

2. 腐竹用水泡發，冷熱均可，只是時間長短；

3. 塔吉鍋底抹花生油，將泡發好的腐竹鋪在鍋底，再將醃製好的雞中翅碼在腐竹上方，澆上兩勺醃製雞翅的醬汁，撒少許水，再將蚝油淋在表層，蓋上鍋蓋；

4. 大火5分鐘，中火3分鐘；

5. 掀開鍋蓋，撒上生菜絲，迅速蓋上鍋蓋，關火繼續燜5分鐘即可。