脫水縮合反應(脫水縮合)

脫水縮合反應

脫水縮合一般指本詞條

兩個或多個有機分子相互作用後以共價鍵結合成一個大分子,同時失去水的反應叫作脫水縮合反應,它是縮合反應的一種形式。

基本介紹

  • 中文名:脫水縮合反應
  • 外文名:The dehydration condensation reaction
  • 對象:兩個或多個有機分子
  • 特點:同時失去水的反應
兩個或多個有機分子相互作用後以共價鍵結合成一個大分子,同時失去水的反應。---叫脫水縮合反應
它是縮合反應的一種形式。
生化中很多形成生物大分子的反應都是靠形成水縮合形成的,以最為常見的蛋白質的形成為例:一個胺基酸分子的羧基(-COOH)和另一個胺基酸分子的氨基(-NH2)相連線,同時失去一分子的水,這種結合方式叫做脫水縮合。2個胺基酸分子通過脫水縮合形成一個肽鍵,3個胺基酸分子通過脫水縮合形成二個肽鍵,以此類推,10個胺基酸則會形成9個肽鍵;那么試想,10個胺基酸要是組成兩條肽鏈的話,會形成幾個肽鍵呢?就像有10個同學排隊,要是排成一隊的話,中間會有9個間隔,要是10個人分成兩隊,每5人一隊,會有幾個間隔呢,很顯然有8個,同理10個胺基酸要是組成兩條肽鏈則會形成8個肽鍵,以此類推,就會總結出“形成肽鍵數(脫去的水分子數)=胺基酸分子數-肽鏈條數”這個公式了。
水解時需要的水分子等於脫水縮合時失去的水分子。

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