脆爆雙魷

脆爆雙魷是一道簡單的家常菜，所用材料為水發魷魚1條 、紅辣椒2條 、姜5片、 新鮮魷魚1條、 蔥1支 、芹菜3支。

基本介紹

• 中文名：脆爆雙魷
• 主要食材：水發魷魚、新鮮魷魚
• 輔料：姜、芹菜、蔥、紅辣椒
• 調料：黑胡椒粉、麻油、酒、鹽、太白粉

材料

水發魷魚1條 紅辣椒2條 姜5片 新鮮魷魚1條 蔥1支 芹菜3支

調味料

黑胡椒粉1/5小匙 麻油1/3茶匙 酒1/2小匙 鹽1/2小匙 太白粉1/2小匙

做法

1.先將水發及新鮮的魷魚都劃上交叉的花紋後切成片狀；芹菜削去粗纖維後切小塊；姜切片，蔥切段，紅辣椒切好備用

2.煮開半鍋水加入鹽後，氽燙芹菜，再川燙新鮮及水發的魷魚，等到捲起即撈起備用

3.起一油鍋，煸香薑片及辣椒後，放入芹菜及魷魚快炒，再加酒、鹽、蔥段及麻油一同拌炒均勻就完成