脆炸牛奶

脆炸牛奶是一道簡單的家常菜，主料是牛奶500克，輔料：澱粉(玉米)100克，小麥麵粉500克，調料：味素5克，鹽10克，白砂糖50克，發酵粉20克，植物油200克。

基本介紹

• 中文名：脆炸牛奶
• 主料：牛奶500克
• 輔料：澱粉(玉米)，小麥麵粉
• 調料：味素，鹽

材料

主料：牛奶500克，輔料：澱粉(玉米)100克，小麥麵粉500克，調料：味素5克，鹽10克，白砂糖50克，發酵粉20克，植物油200克

脆炸牛奶

做法

1.牛奶糕的製備：把牛奶、白糖、澱粉混合攪拌均勻，然後倒入鍋內。

2.煮沸後轉為文火，慢慢翻動，使其凝固。

3.呈糊狀時鏟起放在盤內攤平。

4.冷卻後置於冰櫃內，使其冷卻變硬。

5.需要時取出切塊或排骨狀。

6.脆漿的製備：將麵粉、植物油150克、水350克、精鹽、發酵粉、味素放在盆內拌勻，調成糊狀備用。

7.把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱。

8.將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。