胡蘿蔔餡包子

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔餡包子
• 主要食材：麵粉，酵母
• 分類：包子，餃子，餡

用料

材料	用量
麵粉	500g
酵母	5g
溫水	250ml
胡蘿蔔	4根
五花肉	250g
蔥	2根
十三香	3g
醬油	5ml
料酒	5ml
黃豆醬	15ml
味素	3g
香油	3g
鹽	適量

做法

1. 酵母放在麵粉中，加入溫水攪拌成絮狀後揉成光滑的麵團，用保鮮膜蓋好，在溫暖的地方發酵至兩倍大

2. 發酵好的麵團放在案板上排氣後重新發酵至兩倍大，發麵團即完成

3. 胡蘿蔔擦成茸，五花肉攪成餡，蔥切碎備用

4. 將肉餡放在器皿中，用筷子順著一個方向快速攪打，邊攪打邊淋入少許清水，至攪打上勁

5. 將胡蘿蔔茸、蔥花和所有的餡料調料放在一起，順時針攪拌上勁即可

6. 將麵團揉成長條後等分成大小均勻的面劑子，擀成皮後包入餡料，整形成包子形

7. 蒸鍋里注入水，篦子上鋪籠布，大火燒至上氣後將包好的包子放入，旺火足氣20分鐘

8. 時間到後不要立即打開蓋子，熄火後2分鐘再打開，包子不回縮