胡蘿蔔豬肉包子

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔豬肉包子
• 主要食材：酵母粉，水
• 分類：包子

用料

材料	用量
酵母粉	7.5g
水	250g
白糖	30g
麵粉	500g
豬肉餡	500g
胡蘿蔔	1根（300g）
蔥姜蒜末	適量
生抽	16g
老抽	4g
鹽	9g
糖	4g
香油	6g
食用油	10g
蚝油	6g
澱粉	2g
花椒八角水	36g

做法

1. 酵母粉融於溫水，攪拌均勻至無顆粒。待用。5min後與麵粉白糖混勻，按光光的方法製成麵團，發酵1h待用。

2. 肉餡加入所有上述調料，其中花椒八角泡水中即成所加的水。之後同一個方向攪勻。

3. 胡蘿蔔插成絲狀，與肉餡混勻

4. 將餡料置於冷藏室即可，冷藏易於包餡。

5. 麵團發好之後，即手指撮一下洞均勻不沾手即可進一步揉面。期間不斷加麵粉揉。直至光滑且感覺氣排得差不多了。放置一小會。

6. 按自己喜歡分麵團，揉幾下，擀皮，據說外皮多撒點麵粉，之後褶會清晰。包好後放5min。

7. 燒開水，篦子抹油，上鍋蒸25min，之後關火，5min後出鍋