肥腸灌糯米

肥腸灌糯米是一道由肥腸、江米等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：肥腸灌糯米
• 主料：肥腸400克、江米300克
• 配料：五花肉150克
• 烹飪工藝：江米洗淨泡漲，至少要泡6小時

烹飪食材

主料：肥腸400克、江米300克

配料：五花肉150克、水發香菇80克調料：蔥、姜（末）各10克、少許醬油、鹽、雞精、和料酒

烹飪工藝

1、江米洗淨泡漲，至少要泡6小時；

2、肥腸洗淨用少許食用鹼面和鹽磋，除去異味；

3、五花肉和香菇洗淨切丁；

4、先把肉丁，蔥姜，香菇用醬油，鹽，料酒，雞精醃製入味；5、在把泡好的江米和肉丁調勻；

肥腸灌糯米的做法

6、把江米灌入肥腸，兩頭用白棉線紮緊即可；

7、用高壓鍋加入適量水把肥腸放入，加點大料瓣，用高壓鍋上汽，壓15分鐘即可。

烹飪小提示：江米不要灌滿，一大半就可以，灌滿否則容易漲破。