肥牛豆腐泡菜鍋

肥牛豆腐泡菜鍋是一道菜品，製作原料有魔芋、酸菜、小米椒等。

基本介紹

• 中文名：肥牛豆腐泡菜鍋
• 主要食材：魔芋，酸菜
• 調料：小米椒，生薑，芹菜，香蔥，花椒
• 工藝：煮

材料

主料：魔芋400G 酸菜200G

配料：小米椒1個 生薑1塊 芹菜2根 香蔥1根 花椒10粒

調料：鹽1茶勺、雞精1茶勺、芝麻辣椒油兩勺、白糖半勺、豆瓣醬1大勺、食用油適量

做法

1、酸菜洗淨切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗淨，切片後用開水焯兩分鐘取出。

2、鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及薑絲、蔥白小火炒出香味

3、加入豆瓣醬，提入半勺白糖炒香

4、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘。

5、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。

6、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘。

7、撒入香蔥及雞精提提香。

8、裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。