肉豆腐糕，主料為肥瘦肉500克，豆腐200克，輔料為香油10克，醬油150克。
基本介紹
- 中文名：肉豆腐糕
- 主料：肥瘦肉500克，豆腐200克
- 輔料：香油10克，醬油150克
- 特點：香嫩入味，幼兒很喜歡吃
肉豆腐糕
主料：肥瘦肉500克，豆腐200克。
輔料：香油10克，醬油150克，精鹽10克，味素10克，水75克，蔥末20克，薑末10克。 製法：1、將肉剁成餡，用醬油、薑末拌勻餵上。
2、將豆腐搓碎，加入餵好的肉餡，水澱粉、精鹽、味素、香油、蔥末和少量水，攪拌成泥。
3、將肉豆腐泥攤入10個小盤內，上屜蒸15分鐘即成。
特點：香嫩入味，幼兒很喜歡吃。
製作關鍵：肉餡要剁細，豆腐要搓碎，肉要餵得粘糊，否則，肉豆腐糕蒸不成個，影響菜的風味。
