肉絲麵

肉絲麵是一道美食，是北方特色麵食。主料有面，肉絲。輔料有醬油、生粉、糖、油、蔥、姜、蒜、乾辣椒、蚝油。

基本介紹

• 中文名：肉絲麵
• 主要食材：面，肉絲
• 分類：北方菜，麵食
• 口味：鹹鮮味
• 範疇：美食

菜品特色

中國北方人大多喜愛麵食，其中有葷湯麵、雞蛋面、乾素麵、清湯麵、麻辣麵、牛肉麵、羊肉麵、刀削麵、手擀麵、豆雜麵等等。肉絲麵也是平日生活中不可或缺的一道麵食。

肉絲麵

做法

原料

豬肉、醬油、生粉、糖、油、蔥、姜、蒜、乾辣椒、蚝油。

做法

1、肉用醬油生粉少許糖醃製一下，油熱後炒熟撈出；

2、蔥姜蒜乾辣椒炒香；3、放入肉絲炒1分鐘，加少許蚝油即可。4、方面進行翻炒；

炒肉絲

乾炒蔥姜蒜

或者下水，等水開鍋了再下面，煮熟。

雪菜肉絲麵的製作要訣

1. 如果採用酸青菜（可用酸菜魚調料中的），就是酸菜肉絲麵；

2. 鮮嫩蔬菜都代替小白菜；

3. 用袋裝雪菜製作更加方便迅速。

營養價值

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。