肉皮白菜湯

肉皮白菜湯是一道以白菜、肉皮為主料的中式湯品，口味鮮香，屬於家常菜餚。其主料為白菜一斤、發制肉皮一塊，輔以蘑菇、鮮香菇各一隻，調料使用濃縮湯料與蒜末。該湯品以食材本味調和鮮香，烹飪過程注重火候控制與食材融合，是冬季暖身或日常佐餐的常見選擇。

基本介紹

• 中文名：肉皮白菜湯
• 分類：中餐
• 口味：鮮香
• 主要食材：白菜一斤、肉皮一塊、蘑菇、鮮香菇各一隻

原料

白菜一斤、肉皮一塊、蘑菇、鮮香菇各一隻

調料

濃縮湯料一塊、蒜末

準備

1、肉皮放入盆中，倒入熱開水浸泡二三個小時，等肉皮漲發變軟，切成小塊待用；

2、白菜洗淨，切絲（略寬一些）；

3、蘑菇洗淨切片、鮮香菇洗淨捏乾切片。

做法

1、鍋上火加熱，倒入適量油，油熱倒入蒜末爆香；

2、倒入白菜絲、蘑菇片、香菇片煸炒，再加入肉皮煸炒；

3、加水，放入一塊濃縮湯料，燒開轉小火，燜燒約十分鐘，關火。