老闆魚燒豆腐是主要有比目魚、豆腐1斤等原料做的一道菜。 基本介紹 中文名：老闆魚燒豆腐工藝：燒口味：魚香味難度：國中水平 基本信息,營養信息,材料,做法, 基本信息做法：燒口味：魚香味難度：國中水平人數：2人份烹飪時間：<15分鐘營養信息熱量：420.93大卡鈣：824.83毫克鉀：727.62毫克磷：606.41毫克鈉：302.18毫克鎂：140.61毫克蛋白質：41.98克材料主料：比目魚、豆腐1斤輔料：色拉油適量、食鹽4克、醋適量、味素2克、蔥2克、姜5克、蒜5可、料酒適量、胡椒粉適量做法1、老闆魚去內臟，洗淨控乾，切方塊2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥姜蒜，下入魚塊乾煎1分鐘，烹入料酒4、添加沒過魚塊的水，燒開5、用中小火燉5分鐘6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉、味素
