美味醬爆蟹是一道美食，主要製作材料有海蟹，豆瓣醬等。 基本介紹 中文名：美味醬爆蟹主要原料：海蟹，豆瓣醬是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質，礦物質主要食用功效：滋陰補陽適宜人群：全部副作用：無 原料：,配料：,做法：, 原料：活海蟹兩隻配料：豆瓣醬（黃豆制的）、食用油、紹興料酒、大蔥段、薑片，乾辣椒各適量，白砂糖少許。做法：1、將蟹去蓋去腮處理乾淨，一分為四，控乾水份備用；2、大蔥切段，薑片切片，乾辣椒也切段；3、炒鍋入適量油，熱至7成熱時將三勺（平常的陶瓷小調羹就可以）豆瓣醬放入略煸（注意火不要太大，小心糊鍋），將蔥姜辣椒都放入煸香後將蟹塊入鍋改中大火翻炒，待蟹殼變紅後烹入適量料酒，放少許水，少許白糖，蓋上蓋，轉中火燒3分鐘左右；4、開鍋蓋，調味，轉大火收汁（蝦、蟹本身有獨特鮮味，烹飪時可以不放味素或雞精）即可裝盤上桌享用了.
