美味家常芋頭糕

美味家常芋頭糕是由芋頭、瘦肉、蝦皮等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 菜名：美味家常芋頭糕
• 難度：普通

原料

芋頭、瘦肉、蝦皮、蔥、粘米粉、水

做法

1.準備材料：芋頭切成丁，蝦皮洗淨。忘記拍了！::>_<::
2.瘦肉冼淨切成肉末，放鹽醃一下備用。
3.將粘米粉過篩後放進碗裡，慢慢的加入水。一邊加水一邊攪拌。攪拌均勻後再放入洗乾淨的蝦皮，下點鹽，攪拌均勻。放一邊備用。
4.蔥切好備用。
5.燒開的鍋放適量的油，放入芋頭。用鍋鏟不停的翻炒。開始聞到芋頭香味了，就用鍋鏟切一下芋頭，感覺不生硬了就放鹽，撈起備用。
6.芋頭不用炒至十成熟，八成熟就可以了。待回還要與粉漿一起蒸。
7.瘦肉下鍋快速翻炒。記得下鹽調味。同樣是放一邊備用。
8.鍋里燒開熱水，放蒸盤到鍋里稍微熱一下。
9.將蒸熱的盤子取出，倒入花生油，將盤子底部和周邊都刷上花生油。
10.將步驟三的粉漿倒進盆里。
11.然後將八成熟的芋頭，肉末放進盆里，用筷子將其攤均勻。
12.蓋上鍋蓋蒸十分鐘。然後撒上蔥花。再蒸十分鐘。
13.待涼後切塊。開吃！

小貼士

1.水、粘米粉、芋頭的比例是1:3:3。