羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。因羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
基本介紹
- 中文名：羊蠍子湯
- 材料：羊蠍子（羊脊骨）一塊
- 做法：將羊蠍子用水泡12小時以上
- 作用：養肝明目、補鈣益氣、益腎補虛
簡介,做法,
簡介
俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊”。在白天都－20度的哈爾濱，最溫暖的莫過於吃羊肉喝羊湯，要是能涮鍋羊肉就更好了。而有名的“羊蠍子火鍋”可是出名的好吃和火爆！
第一次見到“羊蠍子”這幾個字，眼前立馬出現了蠍子張牙舞爪的樣子。其實，羊蠍子和蠍子根本是風馬牛不相及的事。羊蠍子就是帶肉的羊脊骨。之所以叫“羊蠍子”，純屬是因為它的樣子有點像蠍子！
羊蠍子可是羊肉中的精品－－－其“肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高”。而且，據專家稱“更具有滋陰清熱、、健腦益智、強身壯體之特效。”
做法
（我用的是靠頭的部位）喜歡的各種蔬菜（也可只喝湯，不加菜） 花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大棗、枸杞、香葉、陳皮、蔥、姜、蒜、鹽、山楂等
，中間多換幾次水，羊腿骨砸開備用；
2、將泡好的羊蠍子、羊腿骨用加了薑片、料酒的水飛過；
3、一次性將煲鍋加足水，將羊蠍子和腿骨下入，大火燒開，打去浮末，下入薑片、蔥段、蒜瓣、料酒及山楂，再將其它的調料裝入調料盒放入鍋內，大火燒開，關中小火慢煮3小時左右，加鹽、胡椒粉調味；
4、將金針菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗淨，放入湯中涮食（或可不放，只吃肉喝湯）.
