羊腩腐竹煲是一道由羊腩、腐竹等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：羊腩腐竹煲主要食材：山羊羊腩，腐竹，馬蹄調料：蔥 適量姜 適量油 適量等工藝：炒 食材明細,製作步驟, 食材明細山羊羊腩 510g腐竹 160g馬蹄 適量蒜苗 適量水蘿蔔 適量蔥 適量姜 適量油 適量鹽 適量花椒 適量八角 適量桂皮 適量老抽 適量製作步驟腐竹要提前3小時泡軟。羊腩切大小適中的塊。熱鍋涼油，油熱炒香花椒、八角、桂皮、後放辣椒（防止炒糊）炒香。放姜、蔥炒香。放入羊腩炒香。放入適量老抽，倒入熱水一大碗，中火燉至20分鐘。20分鐘後放入馬蹄和蘿蔔。這時候全部倒入砂鍋內（這種山羊很難煮爛，要想快點吃到，就要用高壓鍋小火燜20分鐘）。加入泡好的腐竹，開鍋轉小火1個小時。鹽要出鍋前15分鐘加入。
