羊肚湯

羊肚湯，羊肚熬成的湯。羊肚湯，羊肚和熱水、香菜等熬成的湯。沒有羊肉的膻氣，但是要注意對羊肉過敏的儘量不要吃。

基本介紹

• 中文名：羊肚湯
• 英文名：Yang du tang
• 主要食材：羊肚，熱水，香菜
• 分類：湯類，肉類
• 口味：清感鮮美
• 療效：補氣補虛養身
• 含有元素：磷、鉀、鈉

菜品特色

羊肚湯，羊肚和熱水、香菜等熬成的湯。沒有羊肉的膻氣，但是要注意對羊肉過敏的儘量不要吃。

做法

材料

羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克。

精鹽55克，胡椒3克，味素2克，紹酒10克，蔥15克，鮮姜5克，香菜適量。

步驟

①把羊肚內的黑皮洗淨，用少量溫水加鹽50克，反覆搓洗乾淨切片待用。

②器皿內加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、紹酒、蔥、姜，高火至七成熟。

③器皿內再放白菜心、味素，待肚片浮上湯麵時，再低火20分鐘，加入香菜即可。

營養價值

羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。