羊排搭黑醋醬汁

羊排搭黑醋醬汁是一道美食，主要製作原料是法式羊排，調料是黑胡椒顆粒、義大利黑醋、鹽等，通過將羊排醃漬後，小火煎制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：羊排搭黑醋醬汁
• 主要食材：羊排
• 分類：家常菜
• 口味：酸、香

食材明細

配料： 蒜1頭 黑胡椒顆粒3g 鹽3g 橄欖油5g 義大利黑醋10ml

輔料： 迷迭香3g 麵包屑5g 法式芥末醬5g

製作步驟

1. 將一半的蒜壓成蒜泥，將迷迭香切成碎末備用。

2. 首先將羊排用鹽、胡椒粉顆粒和蒜蓉醃製12個小時，或過夜。有人也直接用鹽和黑胡椒研製，都可，根據個人口味。

3. 將醃製好的羊排取出，刮掉蒜泥（蒜泥別扔喔）。將蒜泥、迷迭香碎、麵包屑、法式芥末醬和少許橄欖油混在一起，攪拌均勻，製成烤料備用（麵包屑的多少根據個人口味決定）

4. 平底鍋中放入少許橄欖油，放入剩餘的整蒜，然後放入羊排，每一面中小火煎2-3分鐘，煎出羊肉的肥油。然後將蒜和羊排盛出備用。

5. 借用剩餘的油，加入義大利黑醋和少許鹽，熬成濃汁，盛出備用。

6. 將麵包屑混合成的烤料，均勻地塗抹在羊排上，左右兩邊，壓實。然後將羊肉放入烤箱中，我家烤箱無溫度設定，所以第一面烤10分鐘，然後翻面再烤8分鐘。最後裝盤，淋上黑醋醬汁既可食用。