維生素C鈉（L-Ascorbic Acid Sodium Salt）可用於維生素c補充，也可用於作食品營養強化劑，還可作護色劑和抗氧化劑。
基本介紹
- 中文名：維生素C鈉
- 外文名：Vitamin C sodium
基本信息,性狀,藥物分析,合成方法,用途,
基本信息
中文名稱:維生素C鈉
英文名稱:L-Ascorbic Acid Sodium Salt
英文別名:Sodium ascorbate; Vitamine C sodium salt; ; sodium 5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate (non-preferred name); sodium 5-(1,2-dihydroxyethyl)-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate (non-preferred name); sodium 2-(1,2-dihydroxyethyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate (non-preferred name)
CAS:134-03-2
EINECS:205-126-1
分子式:C6H7NaO6
分子量:198.1059
本品為L-抗壞血酸鈉鹽。按乾燥品計算，含C6H7NaO6不得少於90.0%。
性狀
本品為白色或極微黃色結晶或結晶性粉末；無臭；在空氣中較穩定，遇光色漸變暗。
本品在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在氯仿或乙醚中不溶。
比旋度 取本品，精密稱定，加水溶解並定量稀釋製成每1ml中含0.10g的溶液，在25℃時依法測定(
附錄Ⅵ E)，比旋度為+103°至+108°。
【鑑別】 (1)取本品水溶液(1→50)4ml，加0.1mol/L鹽酸溶液1ml，加鹼性酒石酸銅試液數滴，加熱，
生成紅色沉澱。
(2)本品的水溶液顯鈉鹽的鑑別反應（附錄Ⅲ）。
(3)本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜一致（附錄Ⅳ C）。
【檢查】酸鹼度 取本品1.0g，加水10ml溶解後，依法測定（附錄Ⅵ H），pH值應為7.0～8.0。
乾燥失重 取本品，以五氧化二磷為乾燥劑，在60℃乾燥至恆重，減失重量不得過0.25%（附錄Ⅷ L）。
重金屬 取本品1.0g，依法檢查(附錄Ⅷ H 第二法)，含重金屬不得過百萬分之二十。
【含量測定】取本品0.2g，精密稱定，加新沸過的冷水100ml與1mol/L硫酸溶液15ml使溶解，加澱粉指
示液2ml，立即用碘滴定液(0.1mol/L)滴定，至溶液顯藍色並在30秒鐘內不褪。每1ml碘滴液(0.1mol/L)相
當於9.905mg的C6H7NaO6。
【類別】 維生素類藥。
【貯藏】 遮光，密閉保存。
CAS 編號：938-21-1
藥物分析
方法名稱：
維生素C鈉測定—中和滴定法
套用範圍：
本方法採用滴定法測定維生素C鈉的含量。
本方法適用於維生素C鈉。
方法原理：
供試品加新沸過的冷水與1mol/L硫酸溶液使溶解，加澱粉指示液，立即用碘滴定液（0.05mol/L）滴定，至溶液顯藍色並在30秒內不褪，讀出碘滴定液使用量，計算維生素C鈉的含量。
試劑：
1. 水（新沸放置至室溫）
2. 碘滴定液（0.05 mol/L）
3. 澱粉指示液
4. 1mol/L硫酸溶液
儀器設備：
試樣製備：
1. 碘滴定液（0.05 mol/L）
配製：取碘13.0g，加碘化鉀36g與水50mL溶解後，加鹽酸3滴與水適量使成1000mL，搖勻，用垂熔玻璃濾器濾過。
標定：取在105℃乾燥恆重的基準三氧化二砷約0.15g，精密稱定，加氫氧化鈉滴定液（1 mol/L）10mL，微熱使溶解，加水20mL與甲基橙指示液1滴，加硫酸滴定液50mL與澱粉指示液2mL，用本液滴定至溶液顯淺藍紫色。。每1mL碘（0.1mol/L）相當於4.946g的撒母氧化二砷。根據本液的消耗量與三氧化二砷的取用量，算出本液的濃度，即得。
貯藏：置玻璃塞的棕色玻璃瓶中，密閉，在涼處保存。
2. 澱粉指示液
取可溶性澱粉0.5g，加水5mL攪勻後，緩緩傾入100mL沸水中，隨加隨攪拌，繼續煮沸2分鐘，放冷，傾出上清液，即得。本液應臨用新制。
操作步驟：
取本品約0.2g，精密稱定，加新沸過的冷水100mL與1mol/L硫酸溶液15mL使溶解，加澱粉指示液2mL，立即用碘滴定液（0.05mol/L）滴定，至溶液顯藍色並在30秒內不褪，並將滴定結果用空白試驗校正。記錄消耗碘滴定液的體積數（mL），每1mL碘滴定液（0.05mol/L）相當於9.905mg的C6H7NaO6。
注1：“精密稱取”系指稱取重量應準確至所稱取重量的千分之一,“精密量取”系指量取體積的準確度應符合國家標準中對該體積移液管的精度要求。
參考文獻：
中華人民共和國藥典，國家藥典委員會編，化學工業出版社，2005年版，二部，p.672。
合成方法
在抗壞血酸的溶液中先後加入碳酸氫鈉、異丙醇，經反應即得，也可由抗壞血酸與碳酸鈉加熱反應，過濾而得。
用途
1.可用於維生素c補充，作用與抗壞血酸相同，但由於是鈉鹽，所以性能更穩定，同時不再有維生素c的強酸性，可以與多種藥物同時服用，更優於維生素c。
2.肉類和其他食品的抗氧化劑。
3.作食品營養強化劑，還可作護色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。
