異抗壞血酸鈉

異抗壞血酸鈉

D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑,可保持食品的色澤,自然風味,延長保質期,且無任何毒副作用,在食品行業中,主要用於肉製品,水果,蔬菜,罐頭,果醬,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。 貯藏及運輸:本產品應密閉存放於通風、乾燥、陰暗的庫房中,不得與有毒物質混放在一起,運輸中要求與存放相同。

基本介紹

  • 藥品名稱:異抗壞血酸鈉
  • 別名:赤藻糖酸鈉
  • 外文名稱:sodium D-isoascorbate、erythorbic acid
  • 藥品類型:抗氧保鮮劑
概述,用途,

概述

D- 異抗壞血酸鈉(sodium D-isoascorbate、erythorbic acid)又稱赤藻糖酸鈉、異維生素C鈉,分子式為C6H7O6Na·H2O,化學名為D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-γ-內酯酸鹽(D-2,3,5,6-thtrahydroxy-2-hexenic acid-γ-lactone sodium salt)。相對分子質量216.13。CASH:6381-77-7
異抗壞血酸鈉為白色至黃白色的結晶或晶體粉末,無臭,微有鹹味。乾燥狀態下在空氣中相當穩定,但在水溶液中,當遇空氣、金屬、熱、光時,則易氧化。易溶於水,溶解度為55 g/100 mL,1%的水溶液pH為7.4,幾乎不溶於乙醇。異抗壞血酸鈉的抗氧化性能與異抗壞血酸相同。
異抗壞血酸鈉是一種新型生物型食品抗氧,防腐保鮮助色劑。能防止醃製品中致癌物質——亞硝胺的形成,根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、 酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料,採用微生物發酵生產獲得產品。 抗氧化性能: 異抗壞血鈉的抗氧化能力遠遠超過維生素C鈉,無強化維生素的作 用,但不會阻礙人體對抗壞血酸鈉的吸收和利用。人體攝取異抗壞血酸鈉在人體可轉變成維生素C。
異抗壞血酸鈉
在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20;但在降血壓、利尿、肝 糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用,大致與抗壞血酸相同。

用途

我國<<食品添加劑使用衛生標準>規定用於麵包.速食麵. 最大使用量為0.2g/kg,用於湯料,肉製品最大使用量0.5g/kg,用於八寶粥罐頭中,最大使用量為1.0g/kg,用於葡萄酒中,最大使用量為0.15g/kg。
異VC酸,又名D—異抗壞酸,它的作用與抗壞血酸(維生素C)相似.

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