綠豆銀耳糖水

綠豆銀耳糖水是一道甜品，主料為綠豆、銀耳（乾）、枸杞。

基本介紹

• 菜名：綠豆銀耳糖水
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 主料：綠豆、銀耳

原料

主料

綠豆、銀耳（乾）、枸杞

輔料

冰糖

做法

1.將綠豆提前用涼水泡2個小時，這樣是在煮的時候易於煮爛
2.飛兒是用的普通電飯煲來慢慢燉的，200g的綠豆，我用電飯煲裝了3分之2的水，因為慢煮的過程中水很容易揮發，必須多放水
3.在煮的過程中，可以將銀耳用涼水泡發，10g的銀耳可以泡發出很多，當然喜歡吃銀耳的朋友可以多加點
4.綠豆煮開後表面會有很多沫沫，用勺子將沫沫去掉，久了過後部分綠豆皮也會浮先表面，用勺子撇開就行燉了大概一個半小時，可以看到綠豆煮的很爛了 ，類似於綠豆沙那種狀態，放入枸杞和銀耳，然後加入冰糖調味，根據自己喜愛的甜味適量加冰糖（個人喜歡冰糖燉糖水，綿白糖有一種奇怪的味道）
5.再煮個15分鐘就可以出鍋了，銀耳不可以煮太久，會影響銀耳脆脆的口感
6.一鍋綠豆銀耳糖水就出鍋了，等涼之後放入冰櫃冷藏味道會更棒！

小貼士

1.煮綠豆是個耐心活也是慢活~所以得慢慢的燉，不心急，而且時不時得鼓搗一下，為了防止粘底！

2.在廣東經常見到的關於綠豆的糖水一般就是綠豆海帶糖水，因為呂先生不喜歡海帶的味兒 ，所以我把海帶改成了銀耳，銀耳有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺，是一個很好的美容食品！

3.呵呵~步驟圖忙其他的木有拍，下次補過啊！