經典小炒肉,以五花肉、香乾為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:經典小炒肉
- 主要食材:五花肉,香乾
用料
材料 | 用量 |
五花肉 | 適量 |
香乾 | 2塊 |
胡蘿蔔 | 一個 |
尖椒 | 2個 |
冬筍片 | 適量 |
做法
1. 蔥姜蒜爆香入胡蘿蔔,胡蘿蔔爆過營養才能被吸收!入肉片,等變白入尖椒,香乾,冬筍片調入老抽,生抽,糖調味出鍋喜歡辣的來勺辣椒 哈哈哈 | ![]() |

經典小炒肉,以五花肉、香乾為主料的菜品。
材料 | 用量 |
五花肉 | 適量 |
香乾 | 2塊 |
胡蘿蔔 | 一個 |
尖椒 | 2個 |
冬筍片 | 適量 |
1. 蔥姜蒜爆香入胡蘿蔔,胡蘿蔔爆過營養才能被吸收!入肉片,等變白入尖椒,香乾,冬筍片調入老抽,生抽,糖調味出鍋喜歡辣的來勺辣椒 哈哈哈 | ![]() |
放入薑絲蔥花,迅速倒入肉絲,香菜梗,翻炒一會,即可出鍋,出鍋前可加一點蚝油,味道更加鮮美。這樣,一道鮮美地道的景芝小炒肉就出鍋了,肉絲鮮嫩,香菜清脆,香氣撲鼻。景芝小炒肉里最經典的就是這道香菜炒肉絲,也叫芫荽炒肉絲,其他三種韭菜炒肉絲,蒜薹小炒肉 ,貢菜小炒肉,都可參考香菜小炒肉的做法。
經典小炒肉 經典小炒肉,以五花肉、香乾為主料的菜品。用料 做法
以五花肉為主要食材的菜品。主料 五花肉 2條 蒜薹8根 紅椒 1個 蒜瓣5瓣 調料 豆豉 2茶匙 鹽 1/2茶匙 黃豆醬2茶匙 做法步驟 1主要材料備齊 2五花肉切片備用 3蒜薹洗淨切小段,紅椒去根去籽切絲,大蒜切末備用 4鍋中入油燒熱,下蒜末煸香後下五花肉片翻炒至色白 5放入2茶匙豆豉翻炒 6倒入蒜薹...
土豆炒肉是一道以豬肉、土豆為主要食材的家常菜,屬川菜系,製作簡單。做法一 食材準備 主料:土豆2個,豬肉200g,柿子椒4個,少量蔥姜蒜 輔料:植物油,鹽,澱粉,生抽,香油,雞精,花椒,白糖 做法步驟 1. 土豆去皮,洗淨,切片,用清水浸泡片刻,瀝乾水備用 2. 蔥姜蒜和柿子椒洗淨,切段 3. 豬肉洗淨,...
宣威小炒肉 宣威小炒肉,雲南十大經典名菜。2018年,被評為“中國菜”之雲南十大經典名菜。2018年9月,被評為“中國菜”之雲南十大經典名菜。
辣椒炒肉,是以辣椒、豬肉作為主要食材,以豆豉、大蒜子、醬油、食用油、食鹽、味素、生薑、老抽、生抽,蚝油,蔥 小米椒 等作為輔料製作而成的一道菜餚,口味香辣。屬於湘菜。食材原料 製作方法 做法一 做法二 食材準備 主料:去皮五花肉150克,青椒100g,小米椒50g。調料:醬油30克,香油50克,澱粉75克,芝麻5克...
什錦小炒肉是以香菇、花椰菜等為主要食材製作的美食。菜餚簡介 所需時間:廿分鐘 菜品口味:鹹鮮 主要工藝:炒 主要食材:蔬菜類 食材明細 主料:香菇 150克 花椰菜 100克 胡蘿蔔 1個 捲心菜 100克 豬肉 120克 輔料:蔥 10克 姜 5克 蒜 3瓣 調料:料酒 10毫升 醬油 15毫升 鹽 3克 白糖 5克 味素 2克...
尖椒炒肉是用五花肉、青辣椒製作的一道家常菜,開胃爽口。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽...
苦瓜小炒肉 苦瓜小炒肉是以五花肉、苦瓜為主料的菜品。用料 做法
蒜苗小炒肉 蒜苗小炒肉是以肥瘦肉、蒜苗為主料的菜品。用料 做法
木耳小炒肉 木耳小炒肉是一道美食。用料 做法
青椒小炒肉是一道菜式,主要原材料是粟米筍和豬瘦肉。原料:豬瘦肉3兩、粟米筍、蘑菇若干、蒜頭2瓣、鹽、生抽、料酒。做法:1、青椒洗淨去籽,用手掰塊;蘑菇用手撕成條;粟米筍切滾刀塊;肉切絲用生抽醃上;2、熱鍋溫油,將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒,肉絲變色即可盛出;3、鍋中再倒入少許油,爆香...
萵筍小炒肉是一道菜品,屬於家常美食。主要原料為臘肉、萵筍、辣椒等,主要配料有油、鹽、生抽等,主要通過翻炒的方法製作而成。簡介 豬肉的營養非常全面,除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外,還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅...
青椒豆絲小炒肉是以青椒、肉絲、五香豆絲為主要食材,以食用油、精鹽等為調料製成的一道美食,通過翻炒的方法製作而成。所需食材 原料:青椒150克、肉絲100克、五香豆絲100克、調料:油、鹽、料酒、澱粉、鮮抽、雞精、姜。製作方法 1、豬肉洗淨切絲,五香豆乾切絲,青椒洗淨切絲。2、肉絲用料酒,澱粉攪拌好入味。3...
洋蔥小炒肉是一道以洋蔥、瘦肉、青椒等為主要食材製作的美食。原料:洋蔥、瘦肉、青椒(或者一切您家冰櫃里有的菜蔬,小蘑菇,豆腐乾之類都行)。配料:蒜末、乾辣椒、大蒜(這個可要可不要,我是看著有隨便丟點進去滴)、甜麵醬、料酒、胡椒、醬油。做法:1、瘦肉切片,加料酒一小勺,醬油兩小勺,胡椒粉,蒜末...
五彩小炒是一道美味可口的名餚,以黃瓜、雞肉等為原料,屬於粵菜小炒菜。此菜做法簡單,材料易備,在日常生活中簡單易做,且對腸胃有好處。原料 黃瓜,胡蘿蔔,黑木耳,竹筍,雞肉,薑絲 調料:鹽,料酒 做法 做法一 1. 把黃瓜、胡蘿蔔、竹筍和雞肉都切成薄片,黑木耳清水泡發洗淨。2. 把竹筍放入開水中焯一...
小炒 肉料的炒前處理 化整為零 增嫩入味 肉小炒的其他竅門 火候 高湯 勾芡 PART 2 16經典肉小炒 炒肉片 木樨肉 回鍋肉 酸菜氽白肉 什錦鍋巴 農家小炒肉 五花肉炒泡菜 青椒炒肉片 蘑菇肉片 麻辣肉片 白菜炒肉片 百合炒肉片 苦瓜炒肉片 菜心肉片 肉片燜扁豆 肉片豆腐卷 菊花炒肉片 芝麻肉片 熘肉片 菠菜麵筋肉片...
《新編快手小炒158例》是2009年上海科學普及出版社出版的圖書。內容簡介 《新編快手小炒158例》是美食坊系列之一。《新編快手小炒158例》是由《美食坊》編委會編寫的。2種封面隨機發貨。目錄 Chapter01 經典肉類快炒 丁香五花肉 農家小炒肉 海帶炒肉 蔥爆肉片 木耳炒肉片 蓮藕炒肉片 茭白炒肉絲 蒜薹炒肉絲 小醬蘿蔔...
3、不粘鍋放幾滴油或不放油,把五花肉片擺上,小火慢慢煎出油脂(也可用普通鐵鍋,一定要先熱鍋再放一點油,才能把肉爆香);4、邊煎一邊撒點鹽進去,直至兩面煎至金黃,如果不放尖椒就是鹽煎五花肉了 5、逼出油分後肉身質地變硬,此時放入尖椒;稍微翻炒一下使尖椒軟身,加幾滴生抽調味即可。注意事項 一...
四川、湖南、貴州等地位於中國南部、西南部,雨量充沛,氣候潮濕。歷史上,因山高路險,交通不便,經常缺油少鹽,飯菜缺味,難以下咽。其中湖南等地常用小尖椒作為食材,又稱“小炒肉”,口味偏辣。而四川常用青圓椒或青尖椒作為食材,分清炒和加豆瓣炒兩種。原產於中南美洲的辣椒在明代傳入中國後,因有開胃消食、...
處理牛肉以煮代炒,成品不但有小炒肉的乾香下飯,還保持了水煮肉片的水嫩滑爽。一石二鳥,味道很棒,及其推薦!特色 辣椒炒肉,白吃不厭。水煮肉片,經久不衰。經典 + 經典 = 啥樣的動人美食呢?平時俺做小炒牛肉都會把牛肉先滑炒一下,後來覺得油有點大,就換了一種方法,先用水簡單煮一下,發現這樣不但...
白菜梗炒肉,鍋燒脆骨絲,湘鄉小炒肉,鄉里蒜苗炒肉,鄉村大碗肉,尖椒炒豬尾,乾豆角小炒肉,青紅椒扣肉……在曾文濤主編的這本《媽媽的私房湘菜》中,你從小愛吃的家傳菜餚將經典重現,400道媽媽的拿手湘菜讓人回味無窮 圖書目錄 400道從小吃到大的私房湘菜,香辣刺激好口福 湘菜的幾種製作方法 湘菜的特色調味品 ...
農家小炒肉:忘了是誰的解釋:當時這裡窮,想用一點點肉炒出許多菜來下飯!確實很下飯。當然了,這么辣,不多扒點飯,能受得住么。湘菜中的經典,湖南有很多飯店甚至就是以農家炒肉作為店名,由此可知這道菜在湘菜中的地位。合渣:以黃豆粉摻青菜葉溫火煮,營養豐富。其實就是豆腐渣,有一種酸酸的焦糊味道...
米粉肉 米粉肉土話也叫渣肉,袁枚的《隨園食單》中關於粉蒸肉的記載“用精肥參半之肉,炒米粉黃色,拌麵醬蒸之,下用白菜作墊,熟時不但肉美,菜亦美。以不見水,故味獨全。江西人菜也。” 粉蒸肉是很經典的江西菜,在江西流傳十分廣泛。粉蒸肉在各地都會有不同的搭配食材和做法,在永豐也有獨具永豐本地特色...
這樣,一道鮮美地道的景芝小炒肉就出鍋了,肉絲鮮嫩,香菜清脆,香氣撲鼻。景芝小炒肉里最經典的就是這道香菜炒肉絲,也叫芫荽炒肉絲,其他三種韭菜炒肉絲,蒜薹小炒肉 ,貢菜小炒肉,都可參考香菜小炒肉的做法。景芝金絲面:景芝金絲面已有300多年的歷史,與三頁餅同為白案佳品,因色黃絲細,猶如金絲得名。金絲面...
於每道菜給予讀者最貼心的烹飪、營養及相關知識指導。菜品選取家常、經典,實惠實用,從內容到形式秉承簡單、輕鬆的風格,讓讀者輕鬆掌握做菜要領。目錄 part 1 豬肉篇 木樨肉 青椒炒肉片 肉片燜扁豆 回鍋肉 農家小炒肉 蒜苗肉絲 京醬肉絲 魚香肉絲 醬爆肉丁 咕咾肉 豉汁排骨 糖醋排骨 家常紅燒肉 冰糖肘子 ...
