土豆炒肉

土豆炒肉是一道以豬肉、土豆為主要食材的家常菜，屬川菜系，製作簡單。

基本介紹

• 中文名：土豆炒肉
• 外文名：stir   fried   patatoes
• 別稱：土豆炒肉丁
• 主要原料：土豆，肉片
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：土豆含有大量澱粉和蛋白質，土豆有大量膳食纖維，可寬腸通便
• 主要食用功效：和中養胃，健脾利濕，降糖降脂，美容養顏
• 適宜人群：小孩，青年，中年，老年
• 副作用：綠色或長出嫩芽的土豆含有毒素，不宜食用
• 儲藏方法：存放於5攝氏度左右的陰涼處
• 長期儲存：長期存放可將土豆與蘋果放一起

做法一

食材準備

主料：土豆2個，豬肉200g，柿子椒4個，少量蔥姜蒜

輔料：植物油，鹽，澱粉，生抽，香油，雞精，花椒，白糖

做法步驟

1.　土豆去皮，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝乾水備用

土豆炒肉

2.　蔥姜蒜和柿子椒洗淨，切段

3.　豬肉洗淨，切片，用適量鹽，澱粉，生抽，香油抓勻，醃製片刻

4　炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，轉小火，放入花椒炒香

5轉大火，放入肉片翻炒至顏色發白

6加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒並加入青椒

7放入土豆及少許雞精，以大火炒勻即可。

土豆炒肉的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。 椒片和蚝油，翻炒入味即可出鍋裝盤。

做法二

食材準備

豬肉適量，土豆少許，其他調料適量。

做法步驟

1、豬肉和土豆處理乾淨，正常處理即可；

2、燒下油，放入白糖炒出糖色，加入豬肉翻炒，然後放入適量的清水以及醬油，食鹽等，小火悶煮幾分鐘；

3、豬肉要熟透的時候，加入土豆再次悶煮下，所有食材都熟透就可以出鍋。