基本介紹
人物介紹,原料,製作流程,特點,
組庵玉結魚翅一般指本詞條
組庵玉結魚翅又名細煨魚翅,是湖南漢族名菜之一,屬於湘菜的組庵湘菜菜系。具有清潤滋補、軟糯柔滑、醇香味美的獨特風味。據傳,此菜為清光緒進士、湖南督軍譚延闓...
組庵魚翅,又叫紅煨魚翅,是湖南省地方傳統名菜,屬湘菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。組庵魚翅用料講究,製作獨特。此菜味道醇厚,...
組庵玉結魚翅湯是一道以水發玉結魚翅為主要食材製作的菜品。...... 組庵玉結魚翅湯是一道以水發玉結魚翅為主要食材製作的菜品。中文名 組庵玉結魚翅湯 主要...
魚翅組庵是一道以水發玉結魚翅,輔以肥母雞、干貝、豬肘肉製作而成的美食,其口味鮮鹹味美,並且營養豐富。民國政府前行政院院長譚延闓氏好食魚翅,每餐必進,非...
組庵湘菜系列中,最出名的當為“組庵魚翅”(一說是“組庵玉結魚翅”)和“組庵豆腐”。組庵豆腐”一饌,據傳發明創始人為楊翰(號息柯,宛平人,清末曾任永州...
組庵湘菜系列中,最出名的當為“組庵魚翅”(一說是“組庵玉結魚翅”)和“組庵豆腐”。"組庵豆腐”一饌,據傳發明創始人為楊翰(號息柯,宛平人,清末曾任永州...