紫番薯

紫番薯

紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜,原產中美洲,在世界衛生組織確認的最佳食品榜中,番薯位於最佳蔬菜組中的榜首。由於番薯的顏色呈紫羅蘭色,所以叫紫番薯,紫番薯含有豐富的微量元素,如鐵、磷、鈣、鋅等,尤其是硒的含量較高,番薯的根既是維生素的"富礦",又是抗癌能手。中國從2002年開始引進種植。

基本介紹

  • 中文學名:紫番薯
  • :植物界
  • :被子植物門 Magnoliophyta
  • :單子葉植物綱 Liliopsida
  • :薯蕷目 Dioscoreales
  • :薯蕷科 Dioscoreaceae
  • :薯蕷屬 Dioscorea
  • :紫番薯
簡介,生物學特性,品種介紹,品種來源,“渝紫263”,“寧紫1號”,種植技術,選好種子,適時育苗,施足基肥,適時早栽,合理密植,田間管理,及時提滕,防治病蟲害,營養價值,注意事項,

簡介

紫番薯是集營養、保健於一身的番薯特用食品。因它的顏色呈紫羅蘭色,所以叫紫番薯。它除了含澱粉、蛋白質、糖外,還富含紫色素、綠原酸、維生素B1.B2.C及尼克酸和亞油酸等,維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10至30倍,居同類果蔬和糧食之冠,胡蘿蔔素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上;硒、碘、銅、鐵、鉀、錳、鋅等各種礦物質微量元素是普通番薯的數倍,故又叫富硒紫番薯。紫番薯還具有抗突變、抗氧化、降血壓、保護肝臟等功能;紫番薯含有大量黏液物質,能保持人體心血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化,利於保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑,經常食用對人體必須的微量元素起到補充和保健作用。
紫番薯紫番薯
近20年來,國外越來越多的研究結果顯示出番薯營養價值豐富。番薯富含18種胺基酸,膳食纖維的含量是米、面的10倍,維生素E是小麥的9.5倍,是一種生理的鹼性食品,維持人體健康所需的酸鹼平衡。富硒紫番薯是平湖市從省農科院引進種植的番薯新品種,2007年試種成功後,經農業部農產品質量安全監督檢驗測試中心(浙江)檢測,有機硒含量每公斤鮮薯達到0.01毫克以上,花青素含量每公斤鮮薯達到200毫克,經常食用能起到提高免疫、降血壓、保護肝臟的保健作用。

生物學特性

紫番薯喜溫暖氣候環境,莖葉適宜生長溫度為18~25℃,溫度低於15℃時停止生長。塊根最適生長地溫為22~24℃,地溫低於20℃時停止膨大。紫番薯屬短日照作物,需要光照充足、強度大。紫番薯生長期間適宜土壤水分為田間最大持水量的60%~80%。

品種介紹

品種來源

紫番薯原產地日本,品名川山紫,日本科研人員在九十年代末期繁育成功。中國從2002年開始引進,後中國培育出的紫薯里也有好多品種,有的是做天然色素用的,並不適宜鮮食,澱粉含量高,水分少,口感較乾,較適合提取色素、加工全粉、加工休閒食品。有一種富硒紫番薯的學名叫 “渝紫263”,是富硒紫番薯新品種,表皮紫色,肉質紫色細膩,水分足,甜而不乾,口感甜、糯,是人們極其理想的粗糧選項,較適合鮮食,最主要的還是它富含一種對人體有益的微量元素硒。

“渝紫263”

是番薯新品種,為紫色的皮和紫色的肉,味甜糯,較適合一般市民口味,最主要的還是它富含一種對人體有益的微量元素硒。番薯的價格賣到了每斤3至5元以上,是當地品種番薯售價的10倍左右,同時紫番薯新梢長到15厘米長時,即可採摘上市,每2~3周可采一次。種植1次可連續收穫2年。它病蟲害少,不必或少用農藥,且對颱風及暴雨抗性強,受自然災害也較輕微;同時,葉用番薯的再生能力強,能於短時間內恢復生長,迅速供應市場,以解決夏季蔬菜供應市場,以解決夏季蔬菜供應不足的困擾,市民反映口感優於木耳菜和通菜,莖葉的市場價維持在2-3/斤,畝綜合產值在二萬元以上,是一極有發展前途的種植項目.

“寧紫1號”

“寧紫1號”是番薯新品種,為紫色的皮和紫色的肉,味甜糯,較適合市民口味,專家們對此進行了實驗,結果表明,紫番薯所含成份較為豐富,首先它所含獨特的紫色素,其中含鐵、磷、鉀、鈣、硒、氮、鋅等,人體必須的微量元素,還有粗纖維,尤其是硒的含量較高,超過25MML,因此有的也叫“富硒番薯”,“富硒紫番薯”。由於硒對人體的抗癌保健起到較強的功效,因為含有硒的成份,紫番薯就具有了抗癌的作用,是極好的天然保健食品。

種植技術

紫番薯是一個新的品種,在紫番薯的系列中,是以渝紫263在市場上較受歡迎,就以渝紫的種植技術略作簡述。

選好種子

渝紫的薯塊呈紡綞形,也象胡蘿蔔,一串5-6個。首先是要選好種子,準備育種的渝紫在地上要多養幾天,使得薯塊成熟,挖起來後在太陽下曬二天,使得種子乾燥,並殺滅病菌,不要分個拉開並成串貯藏,減少薯塊的創傷,一般使用地窖式保溫保暖技術,保證種薯貯藏質量。

適時育苗

在2月中旬溫度達到15度左右時,可以出窖育苗,先做好苗床,將種子橫放連線排在苗床上,行間距5公分左右,蓋上細土,用噴霧器將土噴濕,蓋好地膜,覆蓋天膜,保濕保溫,到芽苗長到20公分以上時,就可以剪插到大田裡去。
土地選擇
紫番薯雖是薯類的一個屬種,由於紫番薯的生長習性和要素不同,選擇不同的土壤對紫番薯的產品質量有所影響,要求以黑、紫、沙地、黃泥土,地勢稍高,向陽為佳。選擇土地與紫番薯的質量與產量是很重要的。富硒紫番薯適合地勢較高,排灌方便的水稻田種植,深翻壟作,小壟單行,壟寬40cm,壟高25cm。紫番薯是 一種地下結薯塊的作物,它需要深、松、活的良好土壤環境,春薯要求提前15天深翻25-35厘米,深溝大壟為好,達到深耕、土細、壟距一般在60-70厘米,壟高25-30厘米。

施足基肥

紫番薯是高產高效作物,需肥量較多,加之起壟載植,不便追肥,土壤肥沃的地塊,一次性施足基肥是最省力的。一般畝施優質有機肥40-50擔,氮、磷、鉀、複合肥35-50公斤,有機肥全部耕前撒施,複合肥起壟時作包心肥。 施肥應掌握增施基肥,重施鉀肥,補施磷肥的原則。基肥以生物有機肥為主,畝施300kg,配合適量複合肥,15-15-15複合肥畝施10kg,條施。追肥應以腐熟人糞尿為主。

適時早栽

紫番薯一般一年種植一茬,溫度在15度以上的情況下,扦插越早越好,一般春薯4月下旬到5月份扦插為好,最遲也可以在7月底以前插種,但影響富硒紫番薯的產量。薯苗以橫斜插為好,深度栽入三個節為宜,節間結薯就多。最遲也可以在7月底以前插種,但影響紫番薯的產量。

合理密植

選無病蔓頭苗,大、小苗分開,埋三葉栽插,種苗斜插入畦面。薯苗長20厘米,斜插入土3個節,露出土表2個節。扦插後用腐熟人糞尿追肥淋施確保活棵,扦插成活後,需經常澆水保持土壤濕潤。根據不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度,株距一般為25厘米,行距為75cm,每畝扦插紫番薯種苗3500株左右。平畦種植。

田間管理

作壟後趁土濕潤,要打一次除草劑,防止雜草生長,中耕2-3次,結合中耕培土扶壟,紫番薯怕漬水,一定要及時排除。乾旱嚴重時,有條件的要及時搞旱。
(1) 種前防蠐螬。可用鐵蛙(3%辛硫磷顆粒劑)防治,每畝用量6斤,在每壟中間開溝條施,最好選擇在傍晚條施。
(2) 栽後立即用每畝150倍的乙草胺進行化學除草,用量100克/畝,加3筒水除草,栽後3-5天查苗補苗,確保全苗。
(3) 生長前期及時中耕培土,一般中耕2-3次,結合中耕培土扶壟;富硒紫番薯最怕漬水,一定要及時排除。乾旱嚴重時,有條件要及時抗旱。封壟後拔除大草。
(4) 不翻蔓,保護莖葉,提蔓。番薯翻蔓由於莖葉受到損害,製造養分少,同時翻蔓還會造成葉片翻轉重疊、密集,傷害了秧頂梢,促使腋芽發生新枝和小葉,降低光合效率,一般減產10%~20%。為保護番薯莖葉,促進塊根膨大,除前期中耕除草外,一般不需翻蔓。進入雨季薯蔓上易滋生不定根,分散養分,應輕輕提起秧蔓,再放回原處,達到抑制秧蔓不定根生長,使營養集中在薯塊內的目的。提蔓時要防止扯斷和踩傷番薯秧蔓。
(5) 及時防治蚜蟲、番薯卷葉蟲、斜紋夜蛾等害蟲。發現蚜蟲可選用10%吡蟲啉1500倍液噴殺。發現番薯卷葉蟲、金龜子用48%樂斯本乳油防治,發現斜紋夜蛾用0.5%甲維鹽(通用名:甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽)1500-2000倍液噴殺或杜邦安打“安打”(5ml裝)3000倍液噴殺。
(6) 促進薯塊膨大。到9月中下旬氣溫開始下降,根系吸收能力差,而此時番薯對鉀肥的需要量最大,補鉀的主要方式是葉面噴施,每畝施0.3%磷酸二氫鉀水溶液75kg或7%草木灰浸出液150kg。
(7) 9.10月份有災害性天氣發生,所以要做好防澇抗旱工作。
富硒紫番薯耐貯藏、能適合中遠距離運輸,是鮮食農產品中較有開發潛力的產品。引種富硒紫番薯,對調整我市農業產業結構,培育特色產業,實現農業增效、農民增收具有積極的意義,同時對豐富農產品市場,提供優質、安全、健康的農產品方面具有一定的社會效益。

及時提滕

紫番薯翻滕打亂了養分輸送,一般要減產30%,只能提滕、抓松、扯斷根毛。提滕時不要打亂方向,仍放回原處。由於紫番薯滕蔓生長力旺盛,節間不定根較多,提滕是提高紫番薯產量的關健

防治病蟲害

紫番薯病蟲害較少,但不能麻痹大意,地下害蟲有地老虎、紅螞蟻、套用敵百蟲、石灰或其他農藥。田間害蟲主要有大螟、卷葉蟲,用農保丁等極時朴殺。

營養價值

紫心番薯是番薯科的一種,它和其他的番薯最大的不同是心是紫色的,有一種特別的紫清素在裡面。
對人和動物沒毒,通常在廣東地區常見,是一種美味的食品。番薯
紫心番薯薯型較美觀、肉質細膩,含有9種胺基酸和胡蘿蔔素,能補充人體營養不足,而且藥用功能也較好;其內含紫色素、綠原酸、多種維生素,硒、碘、銅、鐵、鋅等礦物質微量元素比普通番薯還多,有些微量元素甚至是普通番薯的數倍;其也是食品加工的主要原料,可用於做各種彩色的食品及各種飲料。但紫心番薯皮薄、易擦花薯皮,冬季不耐寒。

注意事項

番薯雖好但不宜多食,多食會滯氣引起燒心、吐酸水、腹脹。糖尿病和腎臟病患者不宜多吃,因為番薯的澱粉質含量很高,而澱粉質經消化後會轉化為葡萄糖,對糖尿病人不利;番薯的高鉀成分也不利於腎臟病患,所以食用一定要有所節制。還有要減肥的朋友,吃了幾塊紫番薯就要減少主食的攝入,因為它還是有蠻高的熱量的。

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