素顏蝦餅

基本介紹

• 中文名：素顏蝦餅
• 主要食材：蝦，主料：
• 分類：家常菜，餅

用料

材料	用量
蝦	15隻（不算大）
主料：
油菜	一小把（我放的有點少了，借著蝦味很好吃）
火腿丁和熟玉米粒	小半碗
調料：
配料：
澱粉
蔥花
薑末
鹽
油
料酒
胡椒粉

做法

1. 蝦用牙籤在背部挑去蝦線，去頭尾和外殼（頭尾殼的吃法）
2. 洗淨剁成泥，加料酒胡椒粉少許鹽拌上勁
3. 取一平盤放上一層乾澱粉，將蝦泥分成等量的份數放在盤中
4. 在上面再撒上乾澱粉，然後逐一將嚇泥滾成球，在按扁成蝦餅
5. 鍋中放水燒至微沸，放入蝦餅，改小火煮1分鐘（煮蝦的水先不要倒），撈出
6. 油菜切寸段用少許油鹽蔥姜清炒後盛出放盤中墊底
7. 鍋中再放少許油放火腿丁和熟玉米粒蔥姜炒香放蝦餅和煮蝦的水（半飯勺即可）
8. 再放少許鹽大火半分鐘至汁收濃即可