《素羹》是南宋詩人范成大創作的一首七言絕句。
基本介紹
- 作品名稱：素羹
- 作者：范成大
- 創作年代：南宋
- 作品體裁：七言絕句
詩詞正文
氈芋凝酥敵少城，土薯割玉勝南京。
合和二物歸藜糝，新法儂家骨董羹。
《素羹》是南宋詩人范成大創作的一首七言絕句。
《素羹》是南宋詩人范成大創作的一首七言絕句。詩詞正文氈芋凝酥敵少城，土薯割玉勝南京。合和二物歸藜糝，新法儂家骨董羹。...
葷素羹是以羊肉、草果、回回豆子為主料的藥膳。處方 羊肉1腳子（卸成事件），草果5個，回回豆子半斤（搗碎，去皮）。功能主治 補中益氣。主 用法用量 上藥同熬成湯，濾淨，豆粉3斤，作片粉，精羊肉切條道乞馬，山藥1斤，糟姜2塊，瓜齏1塊，乳餅1個，胡蘿蔔10個，蘑菇半斤，生薑4兩，各切，雞子10個，打...
太極素菜羹是一道名菜，屬潮州菜。可以用菠菜、花椰菜、鮮豆奶等代用製作方法一樣。主、副料 豆腐半盒，木耳菜200克 製作方法 （1）先將木耳菜洗淨備用。（2）講豆腐倒入紗布袋中，口紮緊用力一擠成豆腐茸備用。（3）起鍋，鍋內放入水待水開之後，將木耳菜放入水氽一下，立刻倒出放入涼水中，沖涼後然後放入粉碎...
酸辣素羹是一道菜品，主要原料有香菇、胡蘿蔔等。重點提示：醋一定要關火後再加，否則醋味會因加熱而蒸發，使用前要先搖勻再倒出，以免香料沉澱。素高湯是以圓白菜、香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶、豆芽菜等加入清水，熬煮4小時濾出製得。材料：大白菜4片、香菇6朵、胡蘿蔔半根、筍1根、香菜2棵 調味料：鹽1...
菜系及功效：補氣食譜 幼兒菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 口味：鹹鮮味 工藝：煮 基本資料 菜系及功效：補氣食譜 幼兒菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 口味：鹹鮮味 工藝：煮 製作材料 主料：小米300克,番茄200克,香菇（乾）25克,青豆50克 調料：姜5克,香油10克,胡椒粉2克,鹽3克,...
素香羹是一道美食，主要製作材料是香菇頭、糖。製作材料 香菇頭3兩。 A料：糖，味素，鹽，胡椒粉，蛋4粒，麵粉，蕃薯粉。 B料：辣椒，糖，黑醋，山東白菜6兩，紅蘿蔔1兩，筍絲2兩，薑絲少許。金針菇2兩，豆仔薯5兩，香菇5朵（爆香）。 C料：味素，鹽，清醋，太白粉，水，香油，香菜。製作方法 材料均...
玉米土豆蘑菇素羹是一道由玉米、土豆等食材製成的食品。材料 玉米：2根土豆：2個水：5碗芹菜：1棵白蘑菇（口蘑）：10朵(3－4人份)做法 1. 玉米洗淨，削下玉米粒；蘑菇洗淨切片；芹菜洗淨切成末；2. 洗淨土豆去皮，切丁，放入攪拌機，倒入一碗水，攪成蓉；3. 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋里，煮...
七菜羹是農曆新年的食品之一，流行於中國南方和日本，傳統上家庭會於正月初七（即人日）當天煮七菜羹，以借七種蔬菜為一家帶來好兆頭。吃時必須吃清，不可有剩餘或倒掉，以免“福氣”被倒掉。七菜羹的所用的蔬菜並並無一定限制，用料視乎煮法而定。七菜羹主有兩種吃法，鹹的吃法採用蔬菜分別有白蘿蔔、芥蘭、...
羹 （拼音：gēng），漢語一級通用規範漢字（常用字）。此字最古形體為《說文解字》中的小篆，古字形由𩰲（lì，冒熱氣的炊具）和羔（小羊）組成，“羹”的本義應是“以羊肉做成的帶汁的食品”，引申指各種肉類或蔬菜做成的帶汁的食品。中古以後，“羹”由帶汁食物引申為濃稠的湯。文字源流 “羹”字，古...
素香羹香是一道素菜菜餚名稱，色澤清雅，沒有葷腥，爽口清單，利於養生。材料 香菇頭3兩 A料：糖 味素 鹽 胡椒粉 蛋4粒 麵粉 蕃薯粉 B料：辣椒 糖 黑醋 山東白菜6兩 紅蘿蔔1兩 筍絲2兩 薑絲少許 金針菇2兩 豆仔薯5兩 香菇5朵（爆香）C料：味素 鹽 清醋 太白粉 水 香油 香菜 做法 材料均切絲 1．...
1、香菇羹的餡料可以直接用肉餡，也可以加上其他蔬菜，根據口味調節。2、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物。有提高機體免疫功能，延緩衰老等作用。玉米的營養價值 1.玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；2.玉米中含有的維生素E...
海米雜蔬羹是一道美食，由海米、雞蛋等原料製作而成。調料主要為鹽等，該道菜通過將食材倒入鍋中煮製而成。簡介 海米不但味道鮮美，補稱為“三鮮之一”，而且營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，...
豆腐魚蓉蔬菜羹是一道由魚肉、大白菜、豆腐等做成的美食。製作過程 1.把魚肉剁鹹魚蓉。2.在鍋里加水加入切好的豆腐煮開。3.然後倒入切好的大白菜。4.倒入魚蓉，最後用水澱粉勾芡，即可。功效與作用 豆腐營養豐富，含有鐵、 鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“...
它們各有特色，一素一葷，互為映襯，充分展示了潮州菜的豐富多采和風格的多樣化。 備 註： 傳統潮州菜中有一道著名的素菜“八寶素菜”，由八種原料烹製而成，而“八珍翅羹”也同樣是由八種原料烹製而成，這兩款菜的八種原料，都稱之為“寶”或“珍”，可見潮州人對這兩道菜的重視。
骨董羹，上元日，吳中亦食“骨董羹”，又稱“和氣羹”、“賀年羹”。骨董羹是指取魚肉蔬菜等雜混烹製而成的羹。 宋 蘇軾 《仇池筆記·盤游飯谷董羹》：“ 羅浮 穎老 取飲食雜烹之，名骨董羹。” 宋 范成大 《素羹》詩：“氊芋凝酥敵 少城 ，土藷割玉勝 南京 。合和二物歸藜糝，新法儂家骨董羹。”...
素肉羹是一道由木耳、熟筍、香菇等做成的美食。用素菜做出肉的味道。時間：30分鐘 材料：木耳2朵、熟筍100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少許 【調味料】鹽、味素各適量、胡椒粉少許醬油、黑醋1大匙、太白粉適量 【要領】A、醬油、黑醋也可起鍋後，依個人口味自由添加。B、更的濃稠度可依太白粉的分量...
東坡玉糝，是用山藥烹飪的一道名菜。“玉糝羹”名很美。說它美，是因為此名是宋代大文學家、大美食家蘇東坡所起，它除了滲透大文學家的美文學成分外，還有一段親情、美麗動人的小故事。說的是宋代文學家蘇軾被貶官到海南，生活十分困苦。其三子蘇過用山藥等給蘇軾烹製素羹，蘇東坡吃得很美，即興作詩一首讚美之...
潮菜的湯分兩類，一類是高湯，一類是清湯。高湯為豬骨頭和家禽骨架子熬的湯水再加素料或葷料熬成的湯，比如高湯燉鮑魚、高湯魚翅羹、高湯芥菜煲。清湯則大多為海鮮烹製，如佃魚芫荽湯、牡蠣鹹菜湯、象鼻蚶吊瓜湯。高湯講究慢火熬煮，清湯講究猛火氽燙或清燉，目的都是為了使湯汁保持清鮮。喝法 潮汕人喝湯還講究...