粟米素羹

菜系及功效：補氣食譜 幼兒菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

基本介紹

• 中文名：粟米素羹
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：小米

基本資料

菜系及功效：補氣食譜 幼兒菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：小米300克,番茄200克,香菇（乾）25克,青豆50克

調料：姜5克,香油10克,胡椒粉2克,鹽3克,白砂糖2克,小米麵20克

製作步驟

1. 冬菇用清水浸軟，揸乾水去腳，切粒。

2. 青豆放入滾水中煲五分鐘，撈起，用清水浸冷，瀝去水。

3. 番茄放入滾水中煮五分鐘，取起皮去核，切粒。

4. 燒熱鑊，下油少許，爆香姜，倒下上湯，粟米茸，冬菇煮滾，慢火煮五分鐘，埋芡，即可盛湯碗內。