素燜面

《素燜面》是一款麵食菜品，主要材料是細麵條。

基本介紹

• 中文名：素燜面
• 主要食材：細麵條
• 輔料：淨白菜
• 調料：蔥末、精鹽、雞精、醬油

調料：蔥末、精鹽、雞精、醬油、清湯、花生油、香油

做法：

1、將細麵條放籠屜上，用旺火蒸10分鐘，取出晾涼；白菜切成3厘米長的細絲；

2、坐鍋點火放入油，油溫8--9成熱時，放入蔥末炒出蔥香味時倒入白菜絲煸炒，再加入精鹽、醬油炒勻，放入清湯，待湯沸後，倒入麵條，蓋鍋蓋，改用小火燜煮3分鐘左右，加入雞精，淋入香油，裝入盤中即可食用。

特點：柔軟而有韌性，鹹鮮清素。