素炒馬齒莧

素炒馬齒莧

素炒馬齒莧是夏天一道爽口的涼夏菜,主要食材是馬齒莧。

原料,製法,特點,

原料

鮮馬齒莧500克,蔥花10克,標茸10克,精鹽4克,味素2克,黃酒5克,麻油5克,植物油25克。

製法

(1)、馬齒莧摘洗乾淨,切段備用。
(2)、炒鍋上旺火,放油燒至七成熟,下蔥花,蒜茸煸香,烹入黃酒,下馬齒莧翻炒至剛斷生,加入精鹽,味素炒勻,淋上麻油,裝盤即成。

特點

翠綠色美,爽滑嫩脆,鹹鮮香嫩,清熱解毒

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