素涼麵

素涼麵是以spaghetti或者angel，西芹等為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：素涼麵
• 分類：涼麵
• 主要食材：spaghetti或者angel，西芹

用料

材料	用量
spaghetti或者angel	hair 意面
西芹	-
胡蘿蔔	-
黃瓜	-
花生	-
豆芽	-
蔥	-
蒜	-
醬油（生抽）	-
醋	-
糖	-
鹽	-
麻油	-
雞精	不吃辣可不加
白鬍椒粉	-
花椒油	-
辣椒油	-

做法

1. 把意面煮熟，意面有點硬芯其實是剛剛好，然後過冷水，裝盆用橄欖油拌一下

2. 西芹去老根切成絲，胡蘿蔔去皮切絲，黃瓜切絲，蔥蒜切粉末備用。豆芽用水焯一下然後過冷水並瀝乾水份備用

3. 鍋中放油，炒熟花生，我是直接用的黃飛鴻花生，偷懶哈哈，然後用保鮮袋包著把花生拍碎

4. 然後鍋中炒花生的油留下，倒入蔥蒜末爆香，然後下西芹、胡蘿蔔絲，加入生抽、醋、糖、麻油、雞、鹽翻炒2分鐘左右，關火

5. 把意面和豆芽一起倒入鍋中，翻拌均勻。冷卻後裝盤

6. 最後加入黃瓜絲並鋪上花生碎，再次翻拌均勻

7. 最後喜歡辣的可以加辣椒油和花椒油~