紙包蛙腿

紙包蛙腿是以牛蛙腿、火腿片、蔥段為主料，輔以炸油、鹽、薑汁、酒等調料製作的一道菜品。其製作需使用玻璃紙包裹原料後進行油炸。

該菜品製作時將用鹽、薑汁、酒等醃製後的牛蛙腿與火腿片、蔥段置於玻璃紙上包裹成條狀，接合處用蛋黃粘合後入油鍋以中火炸制五分鐘，至蛙腿變色即可完成。

基本介紹

• 中文名：紙包蛙腿
• 主料：牛蛙腿、火腿片、蔥段

紙包蛙腿的材料

牛蛙腿 12隻

火腿片 12片

蔥段 3/4碗

玻璃紙 12張(15公分x15公分)

炸油 半鍋

鹽 1/4茶匙

薑汁 1/2茶匙

酒 1/2湯匙

紙包蛙腿的作法

1.蛙腿洗清，加(1)料醃半小時。

2.玻璃紙斜放使成菱形，取1隻蛙腿，1片火腿及蔥段置於菱形下半中間處，將玻璃紙自下部空白處向上翻貼蛙腿，再如包春卷似的捲成長條狀，接合處可抹上少許蛋黃使粘緊。

3.將紙包蛙腿放入沸油鍋內以中火炸五分鐘至蛙腿變色即可。

配圖

紙包蛙腿