紐奧良雞肉

基本介紹

• 中文名：紐奧良雞肉
• 主要食材：高筋粉，低筋粉
• 分類：披薩

用料

材料	用量
高筋粉	130克
低筋粉	40克
牛奶或水	100克
酵母	3克
糖	5克
鹽	3克
植物油	10克
紐奧良雞肉塊	150克
玉米	適量
pizza醬	適量
馬蘇里拉乳酪	約250克
卡夫芝士粉	適量（可省）

做法

1. 將高筋粉、低筋粉、牛奶、酵母、鹽、糖混合，注意酵母不能與鹽接觸，因為鹽會影響酵母發酵。

2. 使勁揉15分鐘左右把油加入麵團里，再揉20分鐘左右，感覺手不是自己的時候就能停下來了。

3. 麵團放在潮濕溫暖處發酵2倍大（約1小時），取出排氣滾圓，放面板上擀成和烤盤大小一致的麵餅。

4. 把餅底放在塗了油的pizza盤上，用叉子或牙籤在餅胚上叉一些孔（排氣用），抹上一層pizza醬，先放一層馬蘇里拉乳酪，再放紐奧良雞肉，再一層馬蘇里拉乳酪，然後放玉米，最後再來一層馬蘇里拉乳酪。

5. 烤箱預熱200度，中層烤12分鐘後，取出再撒上一層馬蘇里拉乳酪，再烤5—8分鐘即可。