紋絲豆腐

紋絲豆腐，是一道美食，主料是白玉豆腐一塊，豬裡脊肉，雞蛋1個，胡蘿蔔，薑絲，色拉油，高湯，糖，鹽，雞精，濕澱粉等。

基本介紹

• 中文名：紋絲豆腐
• 外文名：Grain silk tofu
• 主料：白玉豆腐，豬裡脊肉
• 類別：菜品

材料

材料：白玉豆腐一塊，豬裡脊肉，雞蛋1個，胡蘿蔔，薑絲，色拉油，高湯，糖，鹽，雞精，濕澱粉。

做法

將鍋放於火上

無需放油將雞蛋打散後，倒入鍋里用小火攤成薄餅狀。

將豆腐、雞蛋餅、豬裡脊肉、胡蘿蔔切絲待用。

鍋內倒油，放入薑絲爆香。

倒入高湯煮開，再將胡蘿蔔絲、豆腐絲、豬裡脊肉絲倒入鍋里。

輕輕用鍋鏟翻動，不要把豆腐絲弄散碎了。加入糖、鹽、雞精調味。用濕澱粉勾芡

最後將蛋絲加入，拌勻就可以了。