紋絲豆腐湯

紋絲豆腐湯，是一道家常菜，製作原料主要有豆腐，水發香菇，淨筍，絲瓜，番茄。

基本介紹

• 中文名：紋絲豆腐湯
• 菜系：家常菜譜
• 原料：豆腐等
• 輔料：精鹽3克，味素2克，熟花生油5克

菜系及功效：家常菜譜

紋絲豆腐湯原料：豆腐5塊(約300克)，水發香菇25克，淨筍25克，絲瓜50克，番茄1個，精鹽3克，味素2克，熟花生油5克，香油5克，胡椒粉少許，鮮湯750克。

紋絲豆腐湯的做法：

1．將豆腐表面的硬皮去掉，切成細絲。香菇和筍洗淨後也切成細絲。絲瓜去皮、去瓤，洗淨，紅色番茄去皮、去籽，均切成絲，用清水浸泡。

2．將湯鍋置旺火上，加入鮮湯、精鹽燒開，然後放入豆腐絲、香菇絲、筍絲、絲瓜絲、番茄絲。再燒開後，加入味素、花生油，起鍋撒上胡椒粉，淋入香油，盛入大湯碗內即成。

紋絲豆腐湯特點：色彩美觀，軟嫩鮮香。