紅豆麵包條

紅豆麵包條

基本介紹

  • 中文名:紅豆麵包條
  • 主要食材:高筋麵粉,低筋麵粉
  • 分類:自製麵包,麵包
用料,做法,

用料

材料
用量
高筋麵粉
140克
低筋麵粉
60克
酵母種
80克
紅豆餡
100克
110克
砂糖
6克
天然鹽
4克

做法

1. 麵粉,酵母種,水,砂糖和天然鹽用攪拌器或是用手揉到完全階段
2. 包好,放到溫暖的地方發酵到3-4倍大。(冬:8-12小時,春,秋:6-8小時,夏:4-6小時)
3. 分割5份,排氣,滾圓後,休息30分鐘
4. 用擀麵棍橄成長扁形,加入20克紅豆粒,將麵團捲起來,收口,最後將麵團揉成25厘米長,然後用力扭曲麵團
5. 進行最後發酵50-90分鐘或是2倍大為止
6. 蒸氣烤,240度,15分鐘,直到金黃色為止

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