紅薯蓮子羹

抑制脂肪，養顏排毒

基本介紹

• 中文名：紅薯蓮子羹
• 主要食材：紅薯，蓮子
• 口味：甜

主要材料

材料：紅薯120克、銀耳15克、枸杞子適量、冰糖60克。

• 準備好銀耳、紅薯、冰糖。
  
• 銀耳提前泡發，洗淨、撕小朵備用。
  
• 紅薯去皮、洗淨、切小塊備用。
  
• 銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。
  
• 加入紅薯，繼續燉煮15分鐘。
  
• 加入冰糖，燉煮10分鐘。
  
• 燉好的銀耳羹盛入碗中，溫熱食用。
  

營養價值

紅薯的營養很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。由於紅薯含胡蘿蔔素較豐富，還可用以治療夜盲症，紅薯含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。

食品功效

紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘，用來治療痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。

蓮子：入心、脾、腎經，有養心安神、健脾、補腎的作用，這個粥秋天吃最好。

食用禁忌

甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。