紅米莧

紅莧菜是一種青菜，富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋），常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

基本介紹

• 中文名：紅米莧
• 主要營養成分：鈣，維生素K，鐵
• 主要食用功效：對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣
• 適宜人群：老少皆宜
• 生僻字：莧,讀音xiàn；

商品介紹

它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。米莧是上海人和南方人對莧菜的叫法，也是上海人非常喜歡的一道菜。其特色是炒熟後，湯汁紫紅，用來拌米飯吃，讓人胃口大開，拌了湯汁的米飯也被稱為“紅飯”。

食用事項

非大棚生長的莧菜自每年四五月份開始上市，一直持續到10月，但以春分後到夏至前的莧菜最好，口味爽嫩。時令菜，無論從口感還是營養成分上，都大大勝於大棚里生長出來的蔬菜，建議大家多吃當季菜，更宜健康。

推薦菜譜

蒜炒米莧

原料：莧菜(紫)400克，鹽3克，味素2克，大蒜8克，花生油20克

做法

1、將莧菜洗淨，切成4厘米長的小段；

2、大蒜切成細末；

關鍵步驟

3、坐鍋點火燒熱，先放入莧菜煸炒幾下，然後放入鹽、花生油、蒜泥再炒3分鐘，見莧菜軟嫩，略有湯汁時，放入味素拌和均勻，裝盤即成。 用紅米莧的湯汁拌白飯，也是很多人的大愛喔~