銀魚乾炒紅莧菜是一道以銀魚乾、紅莧菜等為主要食材製作的美食。
基本介紹
營養分析,製作步驟,
營養分析
1、銀魚乾食療作用：
銀魚味甘、性平，歸脾、胃經；
有潤肺止咳、善補脾胃、宣肺、利水的作用；
可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
2、紅莧菜：紅莧菜含有豐富的營養物質，其鐵的含量比菠菜多1倍，鈣的含量是菠菜的3倍，是一種補血的佳蔬，我國民間將紅莧菜稱為'長壽菜'。其葉子和種子裡含有豐富的賴氨酸，可補充穀物食品中賴氨酸之不足。它具有清熱明目、通利二便、收斂清腫、解毒止痢、抗炎止血等功效。可治療尿血、痔瘡發炎、扁桃腺炎、腸炎、咽喉炎及毒蛇咬傷等病症。紅莧菜含硒豐富，有助於抗衰老。
製作步驟
1. 將銀魚乾泡軟,紅莧菜洗淨.
2. 鍋里放蒜爆香後加銀魚乾炒香後再放莧菜.
3. 熟後盛起裝盤.
