紅燒豬腳牛腩

基本介紹

• 中文名：紅燒豬腳牛腩
• 主要食材：豬腳2隻，斬件切塊。牛腩800克，切小塊，蔥姜蒜，料酒（我一般用洋酒，本地無料酒賣，唉）
• 分類：紅燒

用料

材料

豬腳2隻，斬件切塊。牛腩800克，切小塊

蔥姜蒜，料酒（我一般用洋酒，本地無料酒賣，唉）

雞湯，蚝油，生抽，老抽，冰糖

八角，多香果，香菜

做法

1. 豬腳牛腩各自冷水入鍋，燒開去浮沫，拿熱水清洗一下，備用。

2. 一塊牛油下去，豬腳和牛腩進去燒一下，倒威士忌和XO酒，老抽上色，生抽調味。

3. 八角多香果，冰糖，蔥姜蒜一個都不能少，通通扔下去。蔥姜蒜可事先爆香，也可直接入鍋。

4. 雞湯倒入鍋中，留4分之1空間，不必完全沒過肉們，蚝油一點點，大火燒開，小火燉1小時，中火收汁。