所需食材
牛腩500g，
栗子150g，
芥菜150g，蔥段30g，蒜頭15g，香菜葉少許，高湯5杯，
醬油膏5大匙，蕃茄醬1大匙，冰糖3大匙，
米酒3大匙，鹵包1包，白鬍椒粉2小匙
製作方法
1.蔥、蒜入油鍋炸至金黃色香味溢出備用；
芥菜切片氽燙，回炒鋪盤底備用。
2.
牛腩切段、氽燙去血水後洗淨備用；
栗子泡水至軟，挑去殼雜備用。
3.熱鍋，放入作法(1)的蔥蒜、調味料炒香後，倒入高湯煮滾，再加入
牛腩以小火煮60分鐘。
4.加入
栗子續煮40分鐘，即可盛盤，點綴上香菜即完成。
食用須知
1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
