紅燒排骨豆腐果

紅燒排骨豆腐果是由排骨、油豆腐主要食材做成的一道菜品，調料有色拉油、食鹽、冰糖等，通過翻炒的做法而成，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：紅燒排骨豆腐果
• 主要食材：豬小排，油豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：五香味
• 方法：燒 

所需食材

豬小排500克、油豆腐1碗、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥1根、姜半塊、八角2個、桂皮1片、乾辣椒1個、老抽適量、十三香適量、黃酒適量

製作方法

1、排骨入清水浸泡去血水後，焯水後洗淨沫子待用

2、豆腐果(油豆腐)用水沖洗後，用剪刀在每個豆腐果的身上剪一個小口子，目的是讓肉鹵被豆腐果吸入

3、炒鍋入油，放入冰糖待日溶化後，倒入排骨翻炒上色

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。