紅燒土豆是用土豆製作的一道家常菜，土豆軟爛酥香。土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。
基本介紹
- 中文名：紅燒土豆
- 主要食材：土豆，五花肉
- 口味：鹹
- 工藝：炒
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做法一
食材準備
主料：土豆500克。
輔料：植物油40克,蔥,姜共10克,醬油8克,清湯150克,水澱粉6克,精鹽2克,味素1克。
製作步驟
1、將土豆去皮洗淨，斜切成小塊；蔥切段；姜切片。
2、鍋內倒油燒熱，加入蔥段、薑片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊。
3、土豆塊軟熟時，放入精鹽、味素，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
做法二
食材準備
主料：土豆， 五花肉。
配料：蔥 姜 八角 老抽 糖 鹽。
製作步驟
1、土豆去皮洗淨備用。蔥切蔥花，姜切絲，八角備用。
紅燒土豆
紅燒土豆2、土豆切塊。
3、鍋內入油，
4、倒入肉丁炒到變色。爆香蔥姜八角。
5、倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽。
6、加水，大火煮開後，燉10分鐘，調入鹽出鍋。
做法三
食材準備
主料：土豆。
配料：朝天椒、蔥、糖、鹽、雞精、花椒粉。
製作步驟
1、土豆去皮洗淨備用。
紅燒土豆
紅燒土豆2、土豆切成塊、辣椒和蔥切成段，備用。
3、鍋內倒油燒熱，加入半匙白糖，燒至起沫。
4、倒入切好的土豆、辣椒、蔥，加適量花椒粉。
5、翻炒。
6、加入糖、鹽、雞精。加水至淹沒土豆。
7、燒20分鐘出鍋。
做法四
1. 準備食材和調料，收拾土豆，切塊。
2. 熱鍋，倒油，加蔥姜快速炒一下。
3. 扔切好的土豆，快速炒至變色半熟，加醬油。注意隨時加水，別糊了
4. 加更多的水，加老抽，加鹽。大火收汁，出鍋前放味素
做法五
食材準備
主料：土豆1個。
輔料：生抽1湯匙、辣椒粉2克、食鹽2克、蒜2瓣、細香蔥1/2根、植物油15克。
做法步驟
1.材料準備好；土豆去皮切小丁，蒜和蔥切末。
紅燒土豆
紅燒土豆2.鍋里熱油，放入土豆丁，一邊煎一邊翻炒。
3.煎到土豆微焦後放入蒜蓉，炒香，隨後調入生抽。
4.在撒入辣椒粉和鹽；出鍋前撒入蔥花即可。
烹飪技巧
家樂雞精具有提鮮的作用，在臨出鍋前加進去，帶來鮮香的口感和清香回甘的體驗。
做法六
主料：
做法步驟:
1.準備所有材料，土豆切塊，蔥切段，蒜切沫，香菜切段，把調料放碗裡挑成汁備用。
2.鍋里放適量油，把土豆過油，撈出來備用。
3.鍋里留余油放入蒜、蔥然後放入調好的汁翻炒。
4.然後放入過油的土豆翻炒。
5.放適量水，把湯燉沒。
6.大火收汁。
7.裝盤開吃吧!
小貼士：
土豆過油味道更加！
做法七
主料：
輔料：
法步驟:
1.準備材料
2.先把土豆去皮，把土豆切成若干塊，切忌一定不要切片
3.鍋里燒開水，土豆花生米冷水入鍋，焯去澱粉
4.撈出晾乾水分
5.把食用油倒在燒熱的鍋里，然後把蔥放入到熱油裡面，再放入生薑蒜，要不斷的煎炸，燒出蔥姜蒜的香味。
6.把土豆塊倒入燒熱的油裡面，不斷的翻滾，以免土豆粘鍋。
7.再放入食用鹽、雞精，蚝油少許，不停翻炒。
8.再放一勺老抽上色，一勺白糖提鮮。
9.噴少許水，大火收汁。
10.出鍋後，黑芝麻裝飾一下，吃起來也香噴噴。
小貼士：
土豆要煮水才能不粘鍋，入鍋後不停翻炒，土豆吸水吸油，可以稍微多放一點。
營養價值
1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
紅燒土豆
紅燒土豆2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
