紅燒圓茄子是一道以茄子為主料，以蔥、姜、蒜、老抽、醬油、鹽、糖、為配料製作的菜品。
材料 | 用量 |
圓的大茄子 | 1個 |
蔥 | 2根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 5個 |
老抽 | - |
醬油 | - |
鹽 | - |
糖 | - |
1. 將買來的直徑為碗口大的圓茄子切成四到五片，每片約兩厘米厚，然後正反面都用刀劃成網狀，切記不能劃到頭，以防茄子在煮的過程中爛掉。 |
2. 每面均撒上鹽，兩片合在一起摩擦幾次後放在盤子裡約20分鐘等待茄子裡面的黃色的水出來。 |
3. 然後再把手洗乾淨將茄子裡面的水都擠出，此步驟也需小心不要把茄子擠爛，這樣就可以等待下油鍋。 |
4. 鍋里倒上油開中火，將茄子放入鍋內煎至正反兩面均為金黃色。 |
5. 加入少量水，老抽，醬油，蒜，辣椒，蔥，姜以及少許糖，小火慢燉就可以了！ |
紅燒圓茄子是一道以茄子為主料，以蔥、姜、蒜、老抽、醬油、鹽、糖、為配料製作的菜品。用料材料用量圓的大茄子1個蔥2根姜2片蒜5個老抽-醬油-鹽-糖-做法1. 將買來的直徑為碗口大的圓茄子切成四到五片，每片約兩厘米厚，然後正...
紅燒茄子（Eggplant）是一道歷史久遠的特色傳統佳肴，此菜是素菜中的精細者，屬於大眾食品。紅燒茄子以茄子為主材製作而成。菜品源流 北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不好也。以竹刀骨刀四破之，用鐵則渝黑，湯蝶去腥氣。細切蔥白，熬油令香...
家常茄子是一道美食，主料為茄子（圓）。做法以“燒”為主，屬“家常味”口味，具有濃郁的雲南特色，香辣可口。其中還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。簡介 【菜名】 家常茄子 【所屬菜系】 雲南菜 【特點】 此菜具有濃郁的雲南風味，香辣可口 製作原料 茄子500克，青蒜2根...
紅燒茄子裡脊肉 紅燒茄子裡脊肉是以圓茄子、裡脊肉為主料的菜品。用料 做法
紅燒茄丁 紅燒茄丁是以圓茄子、豬肉沫為主料的菜品。用料 做法
一、茄子先切厚圓片，切花刀，象劃魷魚似的紋理。二、翻轉另一面，轉30-45度，再切花刀。三、然後斜刀切成塊。四、鍋可多放些油，稍高溫，炸成金黃色，五、然後在水裡過一過水。上鍋操作 一、鍋放少許油和鹽，將青豆、玉米芯和紅蘿蔔焯水；二、再將水燒開，將木耳和冬菇粒稍作焯水；三、起鍋，鍋熱加油...
簡易版紅燒茄子 簡易版紅燒茄子，以茄子、蔥姜蒜為主料的菜品。用料 做法
另外，茄子還含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。材料 主料：圓茄子1個、青辣椒1個、蒜適量、食用油適量、糖2大勺、雞精1小勺、香油適量 調料：番茄醬適量、玉米澱粉適量、鹽2小勺、老抽2小勺 廚具：平底鍋、炒鍋 做法 1、準備好所有...
蒜香紅燒茄 蒜香紅燒茄，以茄子、大蒜為主料的菜品。用料 做法
熬茄子 熬茄子是以圓茄子為主料，以蔥花、薑片等為配料製作的一道菜品。用料 做法
紅燒茄子肉絲是一道菜名，屬於家常菜。主料：三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，裡脊切絲，輔料：蔥、姜、蒜，鹽，雞精，醬油，製作方法 加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大...
3、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。注意事項：茄子不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。做法二 紅燒：茄子切塊先掛糊用油炸了，再放少量油用蔥姜熗鍋後，倒入炸好的茄子，加醬油...
肉末茄子是一道源於達州市以茄子和豬肉為主要食材的川菜，大蒜、紅椒、香蔥、油、黃豆醬、草菇老抽等作為輔料製作而成的家常菜。做法 食材準備 主料：茄子3根、肉末100克；調料：大蒜5克 紅椒2個；香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙 製作方法1 茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；2. 鍋中倒油...
老北京毛豆燒茄子 老北京毛豆燒茄子是以圓茄子、蒜為主要食材製作的菜品。用料 做法
大黑圓茄 大黑圓茄是一種茄子的早熟品種，生長旺盛，連續座果率極高。病蟲防治 簡介 大黑圓茄果實圓形略扁，果皮黑紫色，無綠頭頂，有光澤。果實膨大速度快，平均單果重500—1000克，產量高，品質佳，商品性好。
圓茄子 1個 鹽 適量 糖 適量 紅燒汁 適量 老抽 適量 八角 適量 醋 適量 大蒜 適量 雞精適量 澱粉 適量 做法步驟 1.原料 2.將茄子去皮，切成滾刀塊兒，放入鹽醃製10分鐘。3.將醃好的茄子擠掉多餘的水分備用。4.鍋中倒入適量油燒熱，放入兩瓣八角 5.放入茄子煸炒，直到茄子軟爛。6.大蒜切成末備用。7....
鐵板茄子是一道美食，由茄子、豬肉、洋蔥、姜、澱粉、大蔥等製作而成，鹹甜口味。不需鐵板也可做鐵板茄子。製作材料 做法一 1. 將茄子洗淨，切滾刀塊，用少許鹽殺一下茄子的水份；2. 洋蔥切小粒；3. 肉切小丁，將肥瘦肉分開；4. 鍋中放少許油，放入薑末、蒜末爆香後放入肥肉丁煸炒；5. 等肥肉炒出油後...
菊花茄子是一道色香味俱全的名菜，主料是長茄子，輔料是胡蘿蔔、麵粉、濕澱粉、色拉油，調料需要番茄醬、味素等。製作材料 主料：長茄子300克。配料：胡蘿蔔5克，麵粉30克，色拉油750克，濕澱粉約8克。調料：番茄醬25克，碘鹽5克，味素4克，白糖25克，蔥薑末各3克。製作方法 (1)把茄子去蒂洗淨去皮，切4厘米...
醬香茄子是以茄子、豬肉，醬油等食材製成的一道美食。前期準備 製作方法 準備茄子1個、西紅柿2個，醬油、大蒜、牛肉醬、辣椒醬、花生油各適量。將茄子洗淨切滾刀塊備用。將切好的茄子放入加了少許米醋的清水中浸泡20分鐘，撈出瀝乾水備用。西紅柿洗淨切成小塊備用。鍋燒熱，入大蒜爆香。加入適量辣椒醬爆 食用須知 ...
茄子肉餅 茄子肉餅是一道菜品，主料是圓茄子、豬肉，輔料是蒜、姜、蔥、麵粉、雞蛋、生菜葉、生抽、老抽、蚝油、白糖。做法
茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味素適量。製作流程 1、將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味素拌勻。3、將調味汁倒在茄子上即可。做法二 微波爐做法 製作食材 圓茄子一個、蒜泥少許 製作流程 1、茄子削皮...
茄盒也叫茄夾，山東流行的家庭小菜。茄子切片後再在中間加上調好味的肉餡，經油炸而成。這道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就軟塌塌的。菜品特色 烹飪簡單 營養價值 營養豐富 做法 將長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄餅，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。將豬肉切成末並與切成沫的...
香煎茄片是一道廣東的地方傳統名菜，主料是茄子，配料是海米、青椒、紅椒等，調料為食鹽等，通過油炸翻炒的做法而成。營養價值 1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外...
大豐六大碗是江蘇省鹽城市大豐區的小吃。大豐六大碗 大豐區，是江蘇省鹽城市下轄市轄區，地處江蘇省東部、黃海之濱。這裡，盛產葡萄、西瓜、茄子等瓜果，盛產黃魚、帶魚、文蛤、蛤蜊、鮮蟶、泥螺、推浪魚、小龍蝦、小蟹、烏賊、條蝦等海鮮、河鮮。大豐的菜譜主要是淮揚菜系，以湯菜為主，味偏鹹。過去，大豐人家...
長茄子 300g、肉餡 200g、啤酒 150ml 輔料 糯米粉 50g、澱粉 50g、生抽 適量、蔥姜 適量、鹽 適量、雞精 適量、用油 適量、小油菜 適量、糖 適量 、醋 適量 做法 1：肉餡加入鹽 生抽 蔥姜 蛋清 雞精再加上少許的澱粉攪拌均勻。2：將長茄子切成數圓茄餅，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，...
