紅椒小竹筍是以鮮香菇白筍為主料製作的菜品。
紅椒小竹筍是以鮮香菇白筍為主料製作的菜品。原料: 鮮香菇100克，白筍50克，紅椒1隻，生薑5克，蔥5克。熟豬油20克，鹽5克，味素2克，蚝油3克，濕生粉適量。製法: （1）鮮香菇切成絲，白筍切絲，紅椒切絲，生薑去皮切絲...
竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、 涼開水1杯。做法 1、竹筍洗淨後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；2、大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎；3、瀝乾水的竹筍...
油潑竹筍是以鮮筍、小紅辣椒為主料製作的菜品，適宜青年人，不含防腐劑。原料 鮮筍1顆 花椒20顆左右 小紅辣椒4根 青蔥2根 油2湯匙（30ml）鹽1/4茶匙（1克）煮鍋中放入的鹽1茶匙（5克）做法 （1）鮮筍去皮切成小條兒，紅辣椒洗淨切小片，青蔥洗淨切碎。（2）鍋中水燒開後放入鹽，倒入筍條焯燙2分鐘後撈出...
小筍炒肉末是以春筍、五花肉為主料製作的菜品。原料 春筍300克、五花肉300克、香蔥小許、乾紅辣椒小許、姜小許。蚝油、豆瓣醬、料酒、砂糖各小許。做法步驟 1、把所有材料準備好。2、五花肉洗乾淨，去皮剁成肉末。3、姜去皮，切成米粒狀，蔥洗乾淨，切成段。4、乾紅辣椒洗乾淨，切段。5、春筍洗乾淨，切小粒。6...
團圓小筍 團圓小筍是一道以竹筍為主料製作的菜品。製作食材 500g 竹筍 100G 紅椒 50g 瘦肉 10g 青蒜 製作方法 家鄉竹筍 筍剝去外殼,切片,紅椒切絲,青蒜切小 瘦肉切小加鹽和生粉,抓均 瘦肉炒至五分熟,裝起.筍加其它材料炒至九分熟,加入瘦肉,炒熟後裝盤 ...
竹筍燉排骨是一道以竹筍、排骨為主材的菜餚名，輔料是青紅椒、水發木耳。食材明細 主料：竹筍 250克 排骨 一根 輔料：青紅椒 水發木耳 冬菇 調料：蒜頭、大料、香葉、鹽 適量 製作過程 1.先將排骨斬件。2.排骨焯水。3.竹筍也要焯水。4.冬菇、木耳用溫水泡發。5.切好辣椒。6.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水...
小炒竹筍馬蹄蔬菜丁是一道以馬蹄、竹筍、豌豆為主材的家常菜餚名。原料 馬蹄、竹筍、豌豆。配料 紅椒、蔥花、鹽、糖、番茄沙司、生抽、玉米油。做法 1、馬蹄選帶泥土包著的，這樣水分保留的比較好，果實不容易乾。2、各種蔬菜準備好洗乾淨。材料比例可任意搭配。3、紅椒切成丁備用。4、竹筍切成丁備用。5、馬蹄...
下筍絲、紅椒絲，大火翻炒5分鐘；加鹽、麻油、雞精調味，撒些香蔥就可以吃了。油燜春筍 原料：春筍500克，花椒10粒，糖、醬油、香油各適量。做法：1. 將筍肉洗淨，對剖開，用刀拍松，切成1．5寸長的段。2. 燒熱鍋，下油至五成熟時，放入花椒粒炸香後撈去，將春筍段入鍋煸炒至色呈微黃時，加入醬油、...
筍（Bamboo Shoot）是竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。中國優良的筍用主要竹種有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台灣等地的麻竹和綠竹等。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期...
酸菜小筍炒肉末是一道美食，主要食材有酸菜、小筍、紅椒米、肉末等。做法 1、酸菜、小筍切碎。2、酸菜、小筍氽水後，在鍋內炒乾水分待用。3、鍋內放用，下肉末煸香，下紅椒米、酸菜、小筍，調入鹽、味素翻炒，淋香油，撒上蔥花即成。營養功效 竹筍有促進腸道嚅動、幫助消化、消除積食、防止便秘的功效。
每一道菜都有它的營養和食療功效，竹筍也不例外，而且竹筍的功效還非常多。具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒的作用。做法五 主料：竹筍、豬瘦肉 輔料：青椒、紅椒、黃椒...
五花肉炒筍是將筍切片與蒜頭、五花肉以及適量鹽、生抽、料酒、白糖、水、胡蘿蔔、洋蔥，繼續爆炒至水微乾後，加蒜苗、青紅辣椒翻炒而成的一道菜譜。菜譜信息 做法步驟 1. 筍切片後在滾水裡焯5-10分鐘，可適量加點鹽入味，然後撈出鍋瀝乾水分。2. 將油鍋燒熱，倒入蒜頭、五花肉煸油，待五花肉略有些焦黃時，...
井岡竹筍蛋白質含量2.40%—3.58%，總糖含量3.15%—3.89%，粗纖維0.79%—0.90%，脂肪0.25%—0.82%，維生素C9.85—15.63毫克/100克，並富有多種維生素、碳水化合物及礦物質等。食用價值 井岡竹筍不僅可與豬肉絲、乾紅椒為主材做出贛系十大菜餚之一，還可做成竹筍水煮肉片、竹筍燒五花肉、竹筍炒臘肉等等...
7 置易潔鍋於中大火上，白鍋（即不加油）烘乾筍絲，加鹽、糖、油鏟勻後移出。8 放鍋回中大火上，加油1湯匙，搪勻鍋面後加入肉絲，鋪成一層，煎至轉色後翻面，再煎至全部轉 色，下蒜絲同炒勻，灑酒後移出。9 鍋內下余油1湯匙，加入冬菇絲爆炒，依次下韭花、竹筍、紅椒絲和肉絲同炒勻，下麻油包尾上碟...
吃筍小知識 1、選購春筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳；毛筍以整齊色白，細嫩為佳；行邊筍以質嫩、色嫩的為佳；冬筍以黃中略顯白的為好。2、保鮮竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要。只要買回竹筍後在切面上塗抹一些食鹽，然後將它放入冰櫃中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。3、冬筍的存放...
D、母竹留養：3月初開始，逐步留養，選留均勻健壯的母竹，採用留遠挖近，留大挖小，疏筍養竹的方法，使竹林結構合理，提早成林。造林後第1年，每株母竹留新竹1株～2株，留新竹1500株～2500株/公頃。第2年、第3年，每株母竹留新竹2株～3株，留新竹3500株～4500株/公頃。第4年，按成林標準留養，留...
野筍小炒 野筍小炒是一道由小野筍、甜豆、鹹肉等食材做成的美食。做法 小貼士 1.嘮叨幾句 2.1、這道小炒菜用食材本身的味道，不用加任何調料；3.2、如果想色彩更漂亮，可將甜豆也焯下水，馬上過冷河；如果這樣甜豆要到最後起鍋時加入。
同康竹筍，浙江省紹興市柯橋區特產，全國農產品地理標誌。竹筍是山珍，而同康的筍以其白嫩、鬆脆、甘甜、鮮美，歷來為越中名蔬，受到人們的喜愛。 同康竹筍食用部分呈奶白色，食用部分爽脆，並略帶甜味，粗纖維含量較高，是天然的綠色保健食品。“同康竹筍”多次榮獲省農業博覽會金獎，並取得省級名牌、省級綠色食品等...
原料: 嫩芹菜一斤 精鹽五分 水發冬菇一兩白糖五分 淨筍肉一兩 味素一分 五香乾二塊 芝麻油三錢 薑末 二分 製法: 1.將芹菜去葉削根洗淨,放入開水鍋中,見水再開時撈起,瀝水後切成一寸長的段,加精鹽二分拌勻,裝盤中。 2.將冬菇、筍、香乾切成細絲,放開水鍋中燙一下撈起,瀝水後撒在芹菜上,再加入薑末、...
因井岡煙筍肉的味非常甘美，而筍味顯得綿長，筍肉結合香而不膩。非常適合下飯而深受世人喜愛。原料 井岡山特產烏煙筍、豬肉絲、井岡山當地乾紅椒。製作方法 1、八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍乾，將煮過的筍乾再用炭火焙烤乾，則成了煙筍。烤過後的煙筍因顏色為黑褐色，因此也被稱為烏煙筍。2、...
菰（Zizania latifolia (Griseb.) Turcz. ex Stapf），又名高筍、茭白、茭筍等，是禾本科（Poaceae）菰屬（Zizania）的一種多年生宿根水生草本植物。菰具匍匐根狀莖。鬚根粗壯。稈高大直立。葉鞘長於其節間，肥厚，有小橫脈。圓錐花序，分枝多數簇生，上升，果期開展。穎果圓柱形，胚小形。菰主要分布在歐洲和亞洲...
酸筍20克 豆腐50克 輔料 胡蘿蔔30克 紅椒1顆 雞蛋1個 調料 食鹽1/2小匙 雞精1小匙 香油1小匙 高湯4碗 陳醋1/2大匙 白砂糖1小匙 胡椒粉（黑）1/4小匙 辣椒油1小匙 玉米澱粉3/2大匙 水2大匙 酸辣湯的做法 1.水發木耳，豬血，酸筍，胡蘿蔔，紅椒，瘦肉分別切絲。香蔥切小段 2.用生抽1小匙，沙拉油...
鮮嫩爽脆的大竹筍剝去層層筍衣後，用山泉水煮軟，木炭文火焙烤，熏製成黑褐色的煙筍，配上五花肉、臘肉一同翻炒，筍肉結合，香而不膩，肉味更顯甘美，筍味更顯綿長。細長的煙筍層層置於盤中，絲絲紅椒裝點，紅褐相間，菜色喜人。白澆雄魚頭 九江攬長江，傍鄱陽湖，水域豐富，水質上乘，魚鮮眾多，在這裡烹魚手藝...
1.選用山間清新小脆筍尖，純手工製作工藝；2.經過一泡 三洗 五清 七調等多道工序；3.採用高指雞湯與糯米湯精心調味泡製而成。推薦做法-糯米筍炒五花肉 原料：糯米脆筍五花肉 配料：青紅椒胡椒粉味素食鹽植物油 蔥蒜等 做法：1.將肉切片均勻，青紅椒切圈備好待用；2.倒油入鍋，將蒜爆香把肉片炒制7成熟後...
4.倒入肉，鳳梨，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。彩椒咕嚕肉 食材準備 材料：豬前腿肉300克，青椒、紅椒各一個，蒜末1茶匙，澱粉適量 調味料：（1）料酒半大匙，姜蒜半大匙，蛋黃一個。（2）番茄醬3大匙，糖3大匙，醋2大匙，鹽半茶匙，清水半杯。製作步驟 1 前腿肉餡用刀背拍松，再切小...
竹筍釀:新鮮竹筍用沸水煮軟,用小刀將竹筍劃6至8道長五六厘米的口。糯米入鍋煮熟,拌入剁好的碎瘦肉,調好鹽與味素,再加薄荷(無薄荷蔥花也可)、拍碎的油炸花生米作為餡心(這些餡心適用於辣椒釀、菜包釀)。將弄好的糯米捏成小團,釀入竹筍中。釀好後放油鍋中用文火煎,再放水微燜5分鐘。此菜好看好吃,有筍...
1. 將包菜手撕成大片， 五花肉、青紅椒和姜切成片 2. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入青紅椒煸炒；3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油 4. 加入點料酒和醬油繼續煸炒；5. 下入手撕成片的包菜翻炒；6. 加入適量的鹽等調味料；7. 翻炒均勻；8. 轉移到小乾鍋內， 在上面碼上些香菜 烹...
3、將切好花刀的豬腰，切成小塊備用。蔥姜蒜切成碎末備用。青紅椒去蒂去籽後切成條 4、取一個小碗，調入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味素，鹽，水澱粉和香油，攪勻後備用 5、鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入腰花焯燙5秒鐘撈出，瀝乾水分 6、鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入乾紅辣椒，然後放入蔥...
