團圓小筍是一道以竹筍為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：團圓小筍
- 主料：竹筍
製作食材,製作方法,
相關詞條
- 團圓小筍
團圓小筍是一道以竹筍為主料製作的菜品。製作食材500g 竹筍100G 紅椒50g 瘦肉10g 青蒜製作方法家鄉竹筍筍剝去外殼,切片,紅椒切絲,青蒜切小瘦肉切小加鹽和生粉,抓均瘦肉炒至五分熟,裝起.筍加其它材料炒至九分熟,...
- 西施團圓餅
西施團圓餅是浙江諸暨傳統地方名點，以小麥麵粉或蕎麥粉制皮，包裹蘿蔔絲、豬肉及香辛料為餡，經蒸煎工藝製成扁圓狀食品，具有香鮮酸辣的獨特風味。其起源可追溯至諸暨五泄一帶民間小吃，因傳說西施入吳前鄉民贈餅寄託團圓而得名，現為浙江省非物質文化遺產。該餅在婚嫁、節慶時作為必備點心，承載著地方飲食傳統與...
- 團團圓圓麵包雞
團團圓圓麵包雞是一道融合中式烤雞與西式烘焙工藝的創新食品，主料為高筋麵粉、全麥麵粉及三黃雞，常見於春節等團圓宴會，象徵闔家美滿。其製作包含醃製、發酵、包裹、烘烤四道工序：雞肉經海鮮醬、白酒等醃製後填入香菇、筍片等輔料，外層以全麥麵團包裹整雞，經二次發酵後烤制而成。成品外層麵包金黃酥脆，內層雞
- 團圓合家福
團圓合家福是由猴頭菇2兩（大陸產）等食材製作而成的生活特色菜系。材料 A料：猴頭菇2兩（大陸產）素蚝油 玉桂粉 五香 胡椒粉 B料：蛋3粒 味素 糖少許 C料：玉米筍一罐 草菇腿一罐 味素 糖 素蚝油 D料：素蚝油 味素 糖 紅蘿蔔（磨成汁）E料：太白粉 水香油 製作方法 1．猴頭菇（切片形）泡軟洗淨...
- 冬筍
冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點.雖然採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖不僅...
- 酒醉冬筍
酒醉冬筍是江浙傳統名菜，屬浙菜系，以熟冬筍尖為主料製成。傳統做法採用江米酒、鹽等調料與冬筍條混合，經旺火蒸製或冷藏浸泡而成，核心工藝強調酒與調料的融合。該菜品顏色潔白，兼具鹹甜風味，酒香濃郁，口感鮮嫩爽脆，常見於宴席菜餚。製作方法包含蒸製和浸泡兩法：筍條經拍松後配以桂皮、八角等香料醃製，或採用...
- 油燜冬筍
淨冬筍順長切成兩片，用刀拍松，再用刀根將筍肉順長撬切成4 厘米長、1 厘米寬的長條；蝦子用黃酒浸軟去腥；炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱，下筍條，用小火清炸3 分鐘左右，倒入漏勺瀝油；鍋里留底油，先下蝦米略煸，再下雞湯250毫升、精鹽、醬油、白糖、冬筍條，加蓋，用旺火燒開；再用小火燜...
- 宜興毛筍
宜興毛筍是江蘇省宜興市的一種地方特產，鮮嫩可口，且澀味少,是上好的菜品。竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗，去竹籜可食部分，主要生長於湖南、湖北、江西、浙江等省。特產簡介 宜興竹筍種類 宜興產三種筍，春天、夏(秋)天和冬天各產一種。春天，春筍漫山遍野，蔚為壯觀。春筍個頭大，產量高。春筍長出後，...
- 乾燒冬筍(廣東省傳統的地方菜品)
乾燒冬筍是廣東省傳統地方菜品，以冬筍為主料，輔以榨菜、料酒、胡椒粉等調味烹製而成。其歷史可追溯至中國古代，《詩經》已有竹筍記載，宋代陸游曾以詩句讚譽竹筍風味^[詞條正文總結]。冬筍因質地脆嫩被視作製作首選，清代《隨息居飲食譜》稱其“味冠素食”^[詞條正文總結]。製作時選取嫩冬筍尖部切片拍松，經油...
- 冬至圓
冬至圓的吃法：或用肉丁、香乾、筍絲、蔥花作餡，或蒸或炒，吃起來香甜滑糯各有風味。“冬至大如年”，吃了冬至圓，年齡又長一歲，闔家團團圓圓，真是一個好兆頭。節氣由來 遠古帝堯的時候，曾命羲氏、和氏兄弟，推算日月星辰，而定歲時節氣。到了周朝已有冬節，君王要在冬至日舉行祭天的。至漢以後，每年...
- 年夜飯(中國除夕夜的聚餐)
年夜飯桌上，還有涼拌雞、臘肉香腸拼盤、鑲碗、甜鹹兩種口味的燒白、粉蒸肉、紅燒什錦、豆瓣魚、罈子肉以及八寶飯等傳統佳肴。其中，香腸象徵著富足和長久；八寶飯則代表著團圓和甜蜜的生活。川南地區偏好煎、炒、蒸、燒的方式，且口味偏甜酸，代表名菜如東坡肘子；而川東則擅長於鹹鮮味濃的菜餚，像達州的燈影牛肉...
- 米粿
米粿是浙江地區逢年過節最具代表性的傳統小吃，其歷史可追溯至宋朝人口南遷時期，融合了黃河流域與江南地區的飲食文化特徵。採用糯米或大米製作外皮，包裹筍、豆乾、五花肉等鹹香餡料或芋泥等甜味餡料，成品圓潤形似滿月，寓意團圓美滿。在杭州桐廬、淳安等地，至今仍保留著手工捶打米皮、集體製作米粿的春節習俗。2021年...
- 佛坪三香
配料處理：乾豇豆泡發切段，玉蘭片（竹筍製品）、黃花、木耳等底菜需提前浸泡清洗 蒸製定型：土雞蛋液鋪底，肉餡壓製成餅狀入籠蒸熟，出籠反扣裝碗後淋高湯，撒蔥花或蒜苗花點綴 文化特色 該菜品承載多重文化內涵：造型設計：圓形擺盤象徵家庭團圓，常見切十塊寓意十全十美，切八塊呼應發財吉兆 節令食俗：春節期間...
- 冬筍燜雞
冬筍燜雞是以冬筍與雞根為主料的傳統燜制菜品，主料需按冬筍500克與雞根400克的標準配比，搭配生薑、蒜等輔料去腥提鮮。製作時需對雞根進行胡椒粉與料酒醃製處理，冬筍需先行焯水去除草酸澀味，經過煎制後與高湯同燜十餘分鐘，使雞肉脂香與筍類清香充分融合。成菜具有"筍含雞湯香，雞肉帶筍鮮"的複合風味，兼具養生...
- 龍雲村(福建省三明市尤溪縣梅仙鎮下轄村)
中秋節：農曆八月十五日，也稱團圓節。出嫁女要給娘家父母兄弟送中秋禮餅，以示團圓。這天，各戶家人團聚，晚上吃月餅賞明月，歡度團圓之夜。立冬節：這天，農戶人家舂糯米，食糍粑，或舂粳米，食白粿，以慶糧食收成。有的還吃草根湯，滋補身體，濕熱禦寒。冬至節：這天早餐，各家有煮小團丸為食的習俗。是用糯米...
- 三丁包子(小吃)
雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不飢。據傳，當年日本天皇吃到空運去東京的揚州三丁包子，讚譽名為天下一品。品評要訣：雞、肉、筍三種原料按1：2：1的比例搭配，要求雞丁大、肉丁中、筍丁小，顆粒分明。肉...
- 蔡明(中國內地女演員、主持人,一級演員)
蔡明,山上的筍都被你奪完了 她很清醒,金句,“想吃這碗飯,就別吃那碗飯”,她知道觀眾要看的是作品本身,而不是你這個人。她愛美,但是又沒有偶像包袱,她演《機器人趣活》,被裝在箱子裡兩小時,一揭開差點暈倒。 談資談資官方賬號,優質娛樂領域創作者 1/3 ...
- 紫陽蒸盆子
紫陽蒸盆子是最早發源於陝西省紫陽縣漢王鎮的著名傳統小吃，傳說始創於漢劉邦時期，先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜，後來發展為除夕團圓飯上的壓軸大菜，選材考究，做工精良。基本簡介 紫陽蒸盆子是陝西安康第一批非物質文化遺產的代表作。紫陽蒸盆子製作頗為講究，原料須有 土雞、豬蹄、蓮菜、紅白蘿蔔、黃花、木耳、...
- 冬筍臘肉湯
此菜筍鮮味香，臘肉味濃，加以豆豉，雋永異常。小貼士 臘肉，是一種具有獨特風味肉製品，好的臘肉，外表乾燥，沒有發霉的現象。切面肌肉是鮮紅色或紅棕色，脂肪是微黃色，沒有酸敗味、哈喇味或臭味。不好的臘肉，外表濕潤，嚴重發霉，肌肉鬆軟，是暗黑色，脂肪是深黃色，有嚴重的酸敗味，有哈喇味或臭味。食譜營養 ...
- 雪團
雪團是浙江沿海及內陸地區傳統節令小吃，以糯米與粳米混合製成外皮，包裹豆沙、黃豆等餡料蒸製而成。其製作工藝包含磨粉、和面、包餡、裹糯米等工序，成品表皮瑩潤似雪球，口感兼具軟糯與彈性。在嵊泗黃龍鄉等地，雪團承載漁家團圓文化象徵，常作為婚慶節慶食品；諸暨地區則融入艾草元素製成青綠色版本，成為清明寒食的...
- 黃米果
部分家庭保留直接蒸煮蘸糖的食用習俗。產業發展 截至2025年，遂昌縣湧現多個規模化生產主體：綠谷遂農土產：通過電商平台銷售植物灰汁工藝黃米果，月均銷量超2000件。周周土產店：主打傳統手工製作，產品納入“團圓宴年貨禮盒”組合銷售。小畲味直播間：2020年通過直播帶貨實現村集體增收14萬元，帶動線下旅遊體驗式銷售。
- 糟羹
於是就東家湊一點西家湊一點，都是青菜、蘿蔔、筍啊什麼的。可是光吃蔬菜也吃不飽啊，又湊不出那么多的白米飯來，怎么辦好呢？一位聰明的農民想出了一個好辦法，把這些蔬菜切碎，再放進粉糊糊裡面一起燒熟，這就成了後來的“糟羹”。沒想到士兵們不但吃得很飽，還都說味道很好。後來，戚家軍度過了困難時期...
- 蒿子粑粑
餡料：竹筍、肉末、雪菜、或豆沙 糯米粉倒入容器中 再倒入艾蒿汁 混合均勻 另取個容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）再加入開水攪拌成團 將糯米粉麵團和澄粉麵團放在一起 揉均勻後，再放一勺豬油 再揉成團即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉 然後將綠色麵團分成10份 包入餡料，最普通的就是紅豆。慚慚發展...
- 臘肉炒冬筍
1、冬筍要提前用水煮五六分鐘去掉苦澀味，煮過的筍炒的時候也更容易熟；2、乾豆豉用油煸一下就出來很濃的鹹香味，能很好的給臘肉提味；3、臘肉如果是冷凍的，需要提前解凍，用水煮軟或用溫熱的水清洗乾淨，這樣炒出來的肉才不會太硬口，炒到肥肉變得透明就可以放筍片了；4、臘肉本身具有鹹味，鹽要適量，不然...
- 冬筍炒肉片
冬筍需去皮後切成薄片，採用淡鹽水浸泡或沸水焯燙1分鐘以去除澀味，鮮筍與包裝筍均適用該處理方法 豬肉多選擇五花肉或瘦肉，切片後需用老抽、鹽、糖、澱粉等調料醃製提味，醃製時間通常為5分鐘至半小時 輔料包含青紅椒、胡蘿蔔、蔥姜等，需提前切絲或切片備用 烹飪步驟 熱鍋冷油滑炒肉片至變色微黃後盛出，保留底油...
- 炒鱔絲
熟筍絲100克 韭菜50克 蔥段5克 [製作流程]1、姜、韭菜切斷，鱔絲、薑絲下6成熱油中煸炒，加料酒、蔥姜水、醬油，蓋蓋稍燜。2、再下筍絲、清湯、韭菜、蔥絲燒開，勾芡後淋香油，撒胡椒粉即成 （2）特點：浙江傳統名菜,此菜選用拆骨熟鱔絲,以重油,重姜烹製,油潤肥美,風味獨特.用料：熟鱔絲300克,熟筍...
