紅梅李是湖北馳名特產。隨州新特產，桃李嫁接後的優良品種。
基本介紹
- 中文名：紅梅李
- 地區：湖北
- 原名：灰子
- 實質：神農李
加工,特色,
加工
一種神農李（原名灰子、西洋李、紅梅李以下簡稱神農李）果脯加工方法，包括配方和工藝流程其特徵在於，所述的配方為：神農李鮮果1公斤、燒鹼0．05公斤，白糖0．5－0．7公斤。生石灰0．3公斤。
B、所述的工藝流程分為整理－脫水－蜜化－烘乾四個步驟：整理是把神農李鮮果用排針或“劃破器”將鮮果皮肉劃開約2/3的深度；脫水是按配方比例，將燒鹼、生石灰加水溶解後，取其澄清液將整理後神農李鮮果浸泡5－8小時，撈起用清水漂洗乾淨，再用沸水脫水1小時，撈起備用；蜜化是按配方比例，把白糖溶解，將神農李鮮果浸泡在其糖水中煮，3．5小時，撈起待烘烤；烘乾需經過初烤和復烤兩個工藝相同的階段，初烤是將蜜化後的半成品攤勻送入烘房或烘床，溫度控制在60℃左右，烘烤48小時，初烤後讓其冷卻，待下一批初烤處理完畢，再進行復烤，即成神農李果脯。
先將神農李鮮果經過脫水處理，漂揚樹汁，再通過蜜化烘烤等加工，即得到酸甜適度、營養豐富的神農李果脯，其保鮮期長達8個月，產品耐貯藏，好運輸，產值升值2．5倍以上。
本發明加工方法簡單可靠，投資省，見效快，便於實施推廣。
特色
紅梅李是隨州開發的新特產,列為全市多種經營的龍頭產品。該品種屬桃李嫁接後的優良品種，產量高、品味純甘甜可口，頗受民眾歡迎。
開始在隨西雙河鎮試種成功，後來推廣到全市。年產神農李18000噸，市場銷路看好。
計畫以尚市鎮為中心的10個鄉鎮擴大種植面積6700公頃，形成穩產高產的神農李高產帶。紅梅李具有“果大、色補、味佳、濃杏”的特點。
