米臍飯

米臍飯俗稱和子飯。原料廣泛、製作簡單、經濟實惠，是堯鄉人民喜愛的一種大眾化麵食。永和縣的米臍飯更為馳名。

基本介紹

• 中文名：米臍飯
• 俗稱：和子飯
• 材料：小米，白面，豇豆，花生米
• 輔料：精鹽、蔥絲、姜粉、味素、香菜

製作材料

小米500克，白面500克，協射埋舉豇豆150克，花禁察束生米150克，精朵辨邀鹽、蔥絲、姜粉、味盼簽訂精、香菜、花椒油各少許。

菜品特色

色鮮味香，富有營養。

製作方法

1.小米、豇豆、花生豆洗淨入鍋熬成稀腿戰試只米湯；白面和好，擀成銅錢厚的薄片，折切成細麵條，撒入沸滾精勸米湯中煮熟，起鍋。

2.花椒油燒好後，將蒜泥、醬油放入，立刻倒入米臍飯中即成。

製作要領

花椒油不宜太少店狼民。